Nằm bên cạnh chợ Đồng Xuân, có một ngõ nhỏ cùng tên nổi tiếng với hủ tiếu, chả kẹp tre hay ghẹ luộc. Nhưng còn 1 món vừa quen, vừa lạ với cái tên: phở tíu. Mời bạn thưởng thức.
Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân

Theo như lời cô bán hàng thì cái tên Phở tíu có từ lâu lắm rồi, ít nhất cũng đã gần hai chục năm có lẻ. “Tíu” trong từ “tíu tít” có nghĩa là vui vẻ, rộn rã bởi ngày quán mới mở đã rất đông, khách đến phải xếp hàng chờ. Và cũng chính khoảng thời gian đợi chờ ấy khiến mọi người xích lại gần nhau, trò chuyện tíu tít hơn.   Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 1
Ngõ Đồng Xuân nằm ngay cạnh khu chợ cùng tên nổi tiếng.
  Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 2 Món ăn có cái tên rất lạ: phở tíu.   Đặc trưng của món Phở tíu chính là bánh phở. Thứ bánh vốn không lạ với người dân Hà Nội và với những ai yêu phở Việt.   Bánh phở và giá được trần qua nước sôi rồi cho vào bát. Một lớp thịt nạc được rải lên trên. Cô bán hàng sẽ dùng chiếc thìa nhỏ để chế những thìa giấm, để lấy ít nước dùng và chiếc muôi to để chế thêm vị ngọt. Sau cùng, lạc rang nhỏ cùng hành khô được rải lên trên cùng.   Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 3 Bát phở tíu nổi bật với màu vàng của lạc rang và hành phi.
Bát Phở tíu không nhiều nước như bát bò chín, bò tái, cũng chẳng khô như tô phở trộn. Nước trong bát chỉ ít thôi vậy nên người thưởng thức cần dùng cả thìa và đũa để đảo, để trộn.
  Trước mỗi lần ăn thì nên dùng đũa dìm bánh phở cùng thịt cho thấm nước. Có như vậy khi ăn mới thấy được hết vị ngọt ngọt từ nước dùng, vị chua nhẹ của dấm ăn.   Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 4 Thịt nạc đã được quay chín.
Hấp dẫn nhất trong một bát Phở tíu chính là những miếng thịt lợn được thái mỏng. Thịt thái bản to và càng mỏng thì càng mềm và dễ ăn. Những miếng nạc mông luôn được cô bán hàng quay chín trước khi đem thái. Phần thịt ấy khi đem quay sẽ không quá khô nên khi ăn người ta vẫn thấy được vị ngọt, vị béo béo từ thịt.
  Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 5
Du khách nước ngoài cũng bị hấp dẫn bởi phở tíu

Cũng vẫn là bánh phở, cũng vẫn là thịt nạc nhưng chỉ cần thay đổi vài công thức là ẩm thực Việt lại có thêm một món ăn mới: thật ngon và thật bổ dưỡng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

pho tom thom ngon thit bo xao pho mai xôi chim ngon chè trái cây thạch CHẠchiên nem chay bi do ngon tẠng quà banh deo cách làm chè chuối dung bánh mì viet nam nạm ngheu cach lam nam bo luoc ngon tỏi chua VÃƒÆ n dau hu om ốc bươu xào class="label" style="background-color: #DFE0B9" href="/index.php?q=cá bọc bột">cá bọc bột nhà bánh mì chuối chiên bingsu đá bào hàn quốc công thức cà phê chuối cơm chiên hải sản thập cẩm cach nau chan gio lòng trứng ngâm mực tẩm ớt nướng Mực một nắng tôm rim chua ngọt Ca sot ca chua Khéo chọn và chế biến thịt bò bánh flan nướng cÃ Æ chua món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng nom rau cu xa lach tao ca rot chả giỏ Salad ca chua pho mai ngon lam thit heo xao chao ngon xoi dau phong ThÃnh Patê cach nau che bà ba bo nuong brazil ngon Cháo mè đen salad mỳ bánh rán doremon cách làm Sữa đá bào dưa lưới bong cai trang Gan gà nau thit ngon trung thu cà chua bi Ngon tuyệt ốc bươu nhồi thịt trong Cách làm muối ớt cach lam canh ca nau dua hộp đựng tom chay nước ép táo gừng Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon gà nấu rau củ cách làm bánh chuối hấp Cà Nuong mien tron rieu cua chay mon ram bắt muỗi công thức lẩu cua chua cay nao Nên nêm bột ngọt vào lúc nào cach lam gan bo súp phô mai dồi com chien thit xôi cá rô phi mực xào thiên lý Từ Thịt gà thoi trang Æ lá hương thảo công thức cơm viên chiên giòn cach lam banh mi kep ca ngu dong hop cach lam me ngao duong ngon rán sủi cảo Chuối nếp nướng trên phố Sài Gòn com suon cot let Sà Šcách muối hành súp bí đỏ Rau bí xào và n lốt cac mon ăn duơng pho bánh hình cốc xôi me trụng làm dạu phụ Dau hu nhoi chay khà u muối trứng Dễ Làm canh su hào Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe coc tai món ăn miền nam ở Hà Nội banh tart thom ngon chủ nhật táo ngon dao ngam cách làm chả tôm dầu ăn cho trẻ em Y hạt bí canh rau đay mướp đắng Nộm su hào cach lam goi hen Tương đen ngâm rượu cocktail cổ điển cach lam dấm bim bim cÃ