Quán cơm tấm này nằm ngay gần ngã tư Trần Huy Liệu - Huỳnh Văn Bánh (Q.Phú Nhuận, TP.HCM), thu hút thực khách bởi "hệ thống" nướng sườn độc đáo
Đi ăn cơm sườn chéo ở Phú Nhuận



Quán cơm tấm này nằm ngay gần ngã tư Trần Huy Liệu - Huỳnh Văn Bánh (Q.Phú Nhuận, TP.HCM), thu hút thực khách bởi "hệ thống" nướng sườn độc đáo ngay trước cửa quán.

 


"Hệ thống" nướng sườn đặt trước cửa quán nghi ngút khói từ sáng đến chiều

Gọi là "hệ thống" bởi tất cả đã được tự động hóa, chủ quán chỉ việc ướp sườn, xiên vào que sắt rồi cho lên bệ nướng. Các que sắt sẽ tự quay đều để miếng sườn được chín kỹ, thấm đều từ trong ra ngoài mà hoàn toàn không bị dai. Công đoạn còn lại là dùng kéo cắt đi những phần bị khét rồi dọn lên một mâm riêng. Khách đến quán lúc nào cũng sẽ được phục vụ mẻ sườn nướng gần nhất, hoặc đôi khi phải chờ vì quán muốn đảm bảo miếng sườn lúc dọn ra phải nóng và thơm nhất.  

Tôi cũng hơi thắc mắc khi quán để tên là "sườn chéo". Theo lời chủ quán, để món sườn nướng ở đây khác biệt so với các quán khác thì loại sườn chủ đạo là sườn non - do loại sườn này nằm chéo nhau nên gọi là "sườn chéo" luôn.

Sườn non ở đây không được cắt nhỏ như thường thấy trong các món quen thuộc như sườn non kho tộ, kho tiêu, xào chua ngọt hay nướng như ở quán cơm tấm Nguyễn Du, mà lại được để nguyên miếng khá to. Cái khác biệt của sườn non nướng nguyên miếng so với kiểu sườn nướng cốt lết (như thường thấy ở các quán cơm tấm khác ở Sài Gòn) có lẽ nằm ở chỗ tỉ lệ giữa phần thịt và mỡ hầu như ngang nhau, thực khách vừa cảm nhận được vị đậm đà của phần thịt nạc được ướp rất vừa miệng, cũng như vị béo ngậy của phần mỡ nóng. Tuy vậy nhưng hoàn toàn không tạo cảm giác ngán mà ngược lại còn khiến thực khách phải ăn đến miếng cuối cùng, thậm chí dùng tay "dọn" sạch sẽ cả miếng sườn mới đã.

 


Phần cơm sườn chéo hiếm thấy ở Sài Gòn



Cơm bì chả cũng khá vừa miệng, nước mắm được nêm vừa đủ để khi kết hợp không 

làm mất đi vị thơm đặc trưng của sườn

Cũng tương tự như quán cơm sườn nướng Nguyễn Văn Cừ, tôi hầu như bị ấn tượng bởi món sườn chéo này mà quên mất những món đặc trưng của cơm tấm như bì và chả. Những món này cũng tương đối vừa miệng, có lẽ như ý đồ của quán muốn "tôn" món sườn chéo như một sản phẩm chủ đạo vậy. Nước mắm cũng được nêm vừa đủ để khi kết hợp không làm mất đi vị thơm đặc trưng của sườn.

Giữa vô vàn những quán cơm tấm ở Sài Gòn, có lẽ đây là một trong những quán "khác biệt hóa" sản phẩm của mình nhất. Từ hình thái hấp dẫn của miếng sườn khi dọn ra cho đến cái bệ nướng tự động đặt trước cửa lúc lúc nào cũng nghi ngút khói... tất cả đã tạo nên một bản sắc riêng biệt và độc đáo của cơm tấm Sài Gòn, cũng là một bài học thú vị về "marketing" cho những ai đã trót đam mê ngành kinh doanh này.

 

Tân Nhân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đi ăn cơm sườn chéo ở Phú Nhuận

เช คเด ง ท า tự làm bánh đá nướng 譚詠麟 我永遠都愛妳 mứt đao 小孩哥指挥狗狗撕作业 笑容藏不住 công thức sushi làm muối mè banh cuoi chien 同志社ラグビー 掲示板 毛染めスプレー 1日 โปรแกรมดาวน โหลดซ 日本刀 構え 種類 女朋友插自己男朋友菊花 Món muối cach lam banh nuong zam bong 郵便 印刷 やり方 ニトリ 介護用食器 5 ข นเขากระบ Lựu 윌 언제 너프 とねり皮膚科 cắt món ngon mỗi ngày Gà tây ウエストヒルズテニスクラブ スラック とは ca ngác 摆摊卤鹅怎样写小黑板 ベトナム食材 通販 Muc chiến 会社謄本 正式名称 nấm hương hấp sách bò 繼攤 なでしこ小学校 人数 Trị ho 知ってはいけない 森永卓郎 nem gà Trái cây シラス台地 中学地理 とは gà rim cam ca tam Món ăn bài thuốc chữa suy nhược thần gム国税庁 確定申告 土地譲渡 ย ายโรงะยาบาล ЯК ЗРОБИТИ КАСТОМНЕ มะขามเทศ ピックホルダー âm thưc 大比斗 埃及猫 tu cá nướng bbq gà xóc muối 東神楽町 整備工場 món nộm ตนเอง Гігант новіков томат 廁所有蜘蛛風水 無道路地 不整形地 併用 十朱幸代 レコードプレーヤー アンプ内蔵 身元保証契約 รวมช วโมงท างาน com ジハード とは Làm sửa chua 東京都小平市学園東町1 Sa Tế tôm клинок рассекающий демонов nướng bánh mì sốt mì ý Trà đào chả cá hồi แมสย มเห นฟ น ช น นฤเบศ надійка гербіш книги kem cacao chuối レオニード ガイダイ ありえない 未进行火化 トリチウム แอปแปลภาษาไปจ น chả 紅蘿蔔king 高二處女非常難進 エコー リバーブ 違い 膝关节评分表 doc 엠브레인 연매출 สาเล ง смотреть аніме дадан Cà Nuong trân châu หลอดโปรเจคเตอร 胞子 花 เกมแนวโหดออฟโฮเล タニザワヘルメット hồng 中年男的異世界網購生活線上看 瞳孔ガン開き 夫婦 セックス漬け の列 合計 tà gà 放線菌カビ臭 大神多次迷玩熟睡中的眼镜女炮友 смотреть аниме хоромия ลงทะเบ ยนร บประก 騰訊練練 ระยะทางขอนแก น âm メルカリ 詐欺 đồ ăn ý 番号库 cách làm yaourt 床に直接布団 埃 dầu olive 뱀파이어 서바이벌 아바타 ไม สามารถอ านได cach lam ca 御岳山 鳩ノ巣 ルート smoothie hoa quẠダイマックスサンダー対策 シェラトン都ホテル大阪 アルバイト ビジネス挨拶 2月 飛行場 滑走路 状況 loÃƒÆ i