Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

hÃ Æ may vã æ thịt dê xào thập cẩm Tuyết Nguyễn 4 bước đơn giản làm lam xuc xich salad củ cải ga nuong me cà bò nước mắm gừng CƠM Christine Hà cach nau chao hau sua bap bo nau dua thit ba chi nuong ngu vi ngon tom chien bot thạch sữa xoài ngó sen dau hu thom ngu cach lam banh mi thit khà u thạch táo Ẫmthực thịt heo xào dưa cải chua quán caramen Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất chiên khoai nghiền trứng chiên tôm cá hồi rán măng kho cá chim Đỗ bánh đa nem ga nau bac ha dâu tây Thạch dâu tây biến tấu lạ lam ga cuon cuon rau cu kho ca ngon cach lam lau sa te goi cuon nam chay ngon nem hoa quả chiên Chẳng ngại đường xa đi ăn bánh canh cá cắt tỉa bí ngòi cổ họng món chay Đậu phụ sốt nấm hương súp vi cá mập Súp vi cá mập đắt xắt bánh sandwich chiên tôm Bóc thit ba chi ngon bánh gối ngon cach lam tom chien gung banh pho cuon thit thit bo xao ngon Mut dua cá thu kho công thức chè đậu xanh thịt lợn áp chảo snack vị quế khoai tây boc trung cút pho mai hình que gạo sữa công thức sườn xào chua ngọt tra cà tím cuộn thịt nướng lam banh cookie vanilla đậm đà am thuc viêt bún chả hà nội cơm ngoại chảy bánh pizza socola chip bao quan do an Món ngâm bún bò huế Tom hấp nuoc dua cơm trộn trứng sống Gà hầm thuốc Bắc can tay banh hoi la cam mam ruoc kho sa mì trộn thịt gà cà voi Phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn soda trứng sinh to thom sua tuoi canh tom rau cu cua rang cha la ốc bươu xào Tips Cách rửa rau sạch để loại bỏ chao thit heo cai bo xoi gio heo ham dau do ngon xổi cơm gà hải nam quả sấu dầm Sò điệp món tôm chua ngọt Nhẹ Tối nay nhà mình ăn gì người tiêu dùng bánh rán nhân ngọt Bun mang vịt bánh chuối ngào đường bún sườn nấu sấu pasta hat sen ngon tạo hình trái tim cho ly cafe công thức lẩu ếch khay đựng kem sinh co dau tay cách làm bánh trôi cách làm gà nướng chao tao tau cách làm trân châu mon banh nuoc Món đậu hũ Kyoto trứ danh cach lam com ga nuong kieu Malaysia cách làm mứt quất hồng mùa xuân ga nau hat dieu ngon Ä Ã lá ổi Ngô Tuyết Phượng Chả đậu hũ và quả bí đỏ salad bơ xoài