Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

cá kho cay sot dau trung ngon cà phê đá Thit ram lam gan bo nau bia kho cu cai tự làm chè xoài pasta nhật bản nau an ngon cach nau canh bap ham xuong canh kim chi ngon mon oc sa lát táo rau củ cach lam com ga hap sirup mint cach lam trung tron sot kem kẹo rau củ banh lemon castella ngon nuong Pina Colada Muffins banh bot Chiên Ca trung kho tieu banh bong lan bo chanh day cach lam nom hoa chuoi tai heo canh mang kho nấm nộm cach lam hai san chien nêm gia vị thit nac nau bi do luon xao nghe ngon rau củ xào trứng nam nhoi hai san cách làm chè vải hạt sen canh mướp nấu đậu thịt bò kho tàu mon ngon voi mien nà m miếng Chuối đông lạnh bọc sô cô la thuc don com xôi ngô sò xào ớt nuoc dua hau phu kien Moo nấu rau câu phô mai flan gateau Mẹo nhỏ CHẠê sandwich op la cach lam ga xa xiu Thịt nguoi càng ghẹ rang muối suon chua ngot ngon công thức chè chuối hấp ô mai mơ tai heo ngâm mắm gà quay Bột chien Văn công thức canh dưa hồng chả cá tự làm thịt chiên xù trung xoi bap Banh su lam banh tart trung ba rọi cuộn rau củ sốt me thạch vị chanh yến sào som tự làm xà phòng NgàyTết che Hoa cach nuong banh tao ăn đỡ đau cá hồi gừng Cách làm chao khoáng thịt đầu heo sandwich trứng chiên xúc xích nước ép bắp cải và táo Cắt dứa khó mà dễ dễ mà khó đây thanh giấm táo cach lam banh mi que cach lam nem nuong ngon cupcake dau công thức món ăn cach lam trung hap tom gà hấp hành tây Ä ay bò kho cay chiên cơm thập cẩm Món bún bep gà kho khoai làm sinh tố Cách chế biến thịt lợn 10 món ngon phải thử khi đến Hải Phòng mon bun ngon nau nhanh ga nau pate gan gẠu mẹo bóc tỏi giảm bo nhung dam sinh tố chuối xoài túi đựng bình nước nước ép cà chua mật ong kết hợp bánh kem chao bo cau Chung Hạn mùa halloween c º 膼岷璵 Cất đồ gan ngong ga xao chao banh mi bo duong ngon canh cá thác lác salad cá