Món xôi không chỉ bắt mắt mà còn quá ngon nhờ sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và hạt dẻ bùi, bở với mùi thơm đặc trưng. Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ 
|
Nguyên liệu gồm có:
- 1 nắm lá cẩm
- 2 bát gạo nếp (mình dùng bát nhỏ ăn cơm)- 200 gr hạt dẻ
- Đậu phộng, vừng
- Muối, đường và chõ hấp xôi. |
|
Bước thứ nhất(1):
Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng, rửa thật sạch. |
|
Cho lá vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt rồi bắc lên bếp nấu sôi, lá sẽ từ từ ra màu hồng pha tím. |
|
Bước thứ hai(2):
Đổ nếp vào nước lá cẩm ngâm qua đêm với chút muối. |
|
Sáng hôm sau cho nếp ra rổ, nhặt hết lá cẩm bỏ đi rồi để ráo. |
|
Bước thứ ba(3):
Hạt dẻ cho vào thố to, đổ ngập nước sôi vào ngâm đến khi nước nguội để vỏ hạt dẻ mềm và dễ bóc thì bạn dùng dao tách bỏ vỏ cứng bên ngoài và lớp màng chát bên trong rồi rửa thật sạch hạt dẻ dưới vòi nước. |
|
Bước thứ tư(4):
Cho nếp và hạt dẻ vào chõ hấp xôi, trộn lẫn. |
|
Khoảng 20 phút sau trộn vào ít đường và nước cốt dừa (nếu thích ăn béo). Xới đều lên, đậy nắp lại, lúc nào thử thấy hạt nếp dẻo, mềm là xôi chín. |
|
Bước thứ năm(5):
Đậu phộng, vừng rang vàng giã hơi nát, trộn với chút đường, muối. |
|
Khi ăn bạn múc ít đậu phộng và vừng rắc lên xôi ăn kèm. |
Món xôi lá cẩm hạt dẻ có màu tím thật đẹp và bắt mắt, không chỉ vậy còn quá ngon nhờ sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và hạt dẻ bùi, bở với mùi thơm đặc trưng. Món xôi này dùng ăn sáng sẽ quá ngon mà bạn có thể gói lại mang tới văn phòng ăn trưa cũng rất tiện đấy!
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
