Món chè có vị béo của nước cốt dừa cùng vị dẻo của nếp, hương thơm đặc biệt và màu xanh mát mắt của lá nếp, thỉnh thoảng cắn miếng khoai bùi bùi bở bở khiến món ăn trở nên rất thú vị. Dẻo bùi món chè khoai môn lá dứa
Dẻo bùi món chè khoai môn lá dứa

   

  Nguyên liệu gồm có:   150 gram nếp ngon 300 gram dừa 150ml sữa 170 g đường 1 ít nước cốt lá dứa 300 g khoai môn cao hoặc khoai sọ - ở đây mình dùng khoai sọ.
  Bước thứ nhất(1):   Nếp đem ngâm qua đêm.
 

Khoai sọ gọt sạch vỏ...

 

... rồi cắt hạt lựu.

 

Do khoai sọ nhớt và có thể gây ngứa nên bạn cần rửa sơ qua nước muối rồi xả lại cho sạch, còn nếu bạn dùng khoai môn thì không cần rửa muối.

  Bước thứ hai(2):   Cho khoai vào nồi cùng với 70 gram đường và 100ml sữa tươi.
 

Nấu cho khoai chín thì tắt lửa. Nấu khoai như thế này giúp khoai chín và thấm đường mà không bị nát như khi bạn nấu chung với nếp.

 

Bước thứ ba(3):   Dừa bỏ vào 500ml nước ấm, vắt nước đầu để riêng, lấy thêm 400ml nước tiếp tục vắt lấy nước dão rồi dùng nước dão dừa này đổ vào nồi nấu chung với nếp.

Khi nếp chín thì bạn thêm 100 gram đường cùng với nước cốt lá dứa vào nồi.

 

Tán hạt nếp cho nhuyễn giúp cho chè sau khi nấu dẻo đều và ngon.

  Bước thứ tư(4):   Khi nếp chín đều và dẻo thì bỏ toàn bộ khoai đã nấu chín vào cùng với ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối và 300ml nước dừa lần đầu vào nồi chè, quậy nhẹ 4 - 5 lần cho khoai lẫn đều trong nếp thì tắt lửa.
  Bước thứ năm(5):   Còn lại 200ml nước dừa bạn bỏ vào nồi, cho 30 gram đường, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng bột gạo vào khuấy đều, chờ khi nước dừa vừa sôi thì tắt lửa.
 

Khi ăn bạn múc chè vào một chén nhỏ, rưới ít nước dừa lên trên, có thể ăn lạnh hoặc ăn nóng đều được.

Chè khoai môn (khoai sọ) nấu chung với nếp khi ăn có vị béo của nước cốt dừa cùng vị dẻo của nếp, hương thơm đặc biệt và màu xanh mát mắt của lá nếp, thỉnh thoảng cắn miếng khoai bùi bùi bở bở khiến món ăn trở nên rất thú vị.     Mong các bạn thành công và có món chè thật ngon đãi cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè món tráng miệng khoai môn món ăn việt nam món ăn vặt gạo

mon nhau nuoc dung đậu phụ xào tôm cách làm thịt kho món ngon Bắc Giang Món Chính tim thẠch bẠp cháo bắp bò hạt sen tươi xÁ xÍu bánh tráng kẹp kê canh sườn hầm mua hải sản trẻ ngủ ngon cuoi tuan thit heo chien ngon banh dây dâu xanh cach lam thit chien thí Bo sot ruou vang Ai cách nấu vịt om sấu dimsum rà khoai tây nấu canh sườn cà bát nuoc mam gung hoa thiên lý cách làm chả cá Chao muc mon pho ga phở phở nước nấu phở hồi quế pho chay ngon nau pho chay thịt heo rim nước mắm cach nau pho chay món quà vặt cach nau xoi xoai Lau đuôi đắng bong dien dien bánh trà xanh mut củ cải Ẩm thực độc đáo Bun kieu banh crep ba mau ngon súp è ¼å² çŽ Tết Tự làm 5 thức uống giải nhiệt Ngất trà trái cây kem dâu sữa sử dụng chà lam khoai lang lắc măm nhà miến hải sản Cach kho ca mít non cach lam dau hu sot tom muc xao long do trung muoi Nước ngọt có gas cải chua đậu hà lan nấu thịt gà đèn huỳnh quang Ãp nghe vang sôt lam goi bao tu canh lăng cach nau banh bi do trứng rán hành tây thăn bò xào cam Mẹo hay chọn mọi loại thịt đều tươi bi do Bun rieu Ẩm thực Đà Nẵng tại Hà Nội món ngon ếch đồng bữa cơm mi bo cay Bánh Trung Thu Đồ chơi cho mùa Trung Thu Ếch Mien váng đậu ngon nấu cà ri tôm miến dong Ngọt giòn thit ech bún nghệ cach lam xốt cà chua mam tron banh kem trai cay cá chép đun sôi món chẠxoi thit ga xe cach lam xoi ga xe tom xao dau phu moi la cach nau pho trai cay sinh tố xoài dâu tây món ăn từ thịt vịt củ hành tây chiên kim sa vị giác Mực salad tôm dưa leo mì vằn thắn Hà Nội chè đỗ đỏ khoai lang victoria dau bap tron rau cu Nem vuông Hải Phòng Cách nấu bùn bò Huế xào thịt gà với mì bông cải trắng xào Ca chua NhẠkhung tác dụng của rau cải cúc