Món thịt dê nướng sa tế nóng hổi, thơm ngon và cay nồng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn của cả gia đình vào cuối tuần. Chỉ thêm một chút cầu kì, bạn sẽ tự làm được món dê nướng sa tế ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu làm dê nướng sa tế

• Chọn mua 250gr thịt dê. Thịt dê ngon là loại thịt nhìn bên ngoài có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc, sờ thấy mềm mịn, không dính tay và không có mùi lạ.
• Rượu trắng, gừng tươi.
• 10 củ sả tươi, một ít vừng sống.
• Chao (đậu phụ đã lên men), tỏi xay, ớt tươi, đường cát trắng, bột nêm, dầu chiên.
• Rau sống: tía tô, hung quế, dưa chuột đã rửa thật sạch.

Cách chế biến dê nướng sa tế

• Công đoạn đầu tiên và quan trọng nhất đó là phải khử mùi hôi của thịt dê. Đầu tiên rửa qua thịt dê bằng nước lã, xắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Lấy 2 – 3 muỗng rượu trộn với gừng đã giã nhuyễn rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo để thịt dê thật ráo nước rồi ướp gia vị 15 phút cho thấm đều cả bên trong.
• Trong ướp thịt dê thì tiến hành pha nước chấm. Băm tỏi, ớt thật nhỏ rồi pha chung với chao. Cho thêm đường và bột ngọt vừa với khẩu vị của gia đình.

• Làm sa tế: lấy một lượng sả và ớt tươi tương đương nhau rồi xay nhuyễn riêng từng loại. Sau đó nấu nóng chảo mỡ rồi cho xả vảo đảo đều đến khi sả chuyển sang màu hơi vàng thì cho ớt vào đảo cùng. Được một lúc thì cho vào 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 ít đường. Đến khi gia vị trộn thật đều với nhau thành đậm đặc thì tắt lửa.

• Lấy thịt dê đã ướp để ráo nước rồi trộn với vừng. Cho thêm một ít dầu chiên vào rồi đem nướng.

• Khi ăn lấy sa tế trộn chung với nước chấm và ăn kèm với rau sống. Món thịt dê nướng sa tế sẽ nóng hổi và thơm ngon hơn nếu cả gia đình vừa nướng thịt dê vừa ăn luôn.

Trên đây là chi tiết cách làm món dê nướng sa tế hấp dẫn thơm ngon như nhà hàng cho cả nhà thưởng thức mà chúng tôi vừa trình bày! Thật giản đơn phải không nào? Mong các bạn ngon miệng nha!