Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát, vỡ.
Để đậu hũ non không bị vỡ

  Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu.   Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nghêu hấp sương mon suon non rim xa xiu Chung soup wakame tilapia chiên xù rau muong æ æ khムcháo cá mon cà Lươn bánh flan gato làm hộp đựng quà cơm rang ớt Banh sinh nhat bi quyet lam cha lua ngon hen xao sa quà vặt burger rau cu thom cÃƒÆ thu bò xào gà ram chanh cách làm chả lá lốt sinh tố trà sữa yorkshire lẩu mắm thuc don ngon mua he thịt xông khói cuộn măng ngành du lịch cà basa Hũ tieu nam vang hoanh thanh chien gion Canh mướp hương GiÒ cÃƒÆ basa thịt gà chiên nấm cach trong cay gio lua chay trà xanh cà kinh Thực đơn banh phu the sandwich pate gan ngong ngon tiệc giáng sinh sườn non kho lam kem mit vi ca sách vở cách làm ruốc cá rô phi sinh tố củ dền cach lam ga xao sa ot cá hồi me gà cach lam kem tra xanh Món tôm kho cá thu ham xuong xối sức khỏe nước chấm công thức salad Nga clíp salad trai cay ngon thit ga ham nam banh mi sua lọ hoa đẹp măm quần ống rộng canh khoai sọ mÃƒÆ canh nghêu Cách trang trí rất xinh cho cookies trái tim trứng cút xốt chua ngọt chân gà hấp xã trứng hấp Nhật Bản xoai dam chua ngot chùm món bún ngon cho bữa sáng May và cánh gà sốt com nam ngu sac List Chao Bánh lọt pate gan ga goi ca gion banh trang nuong su hào muối GỎI phở gà sup nam tuyet Dau hu hap ot chua đồ chua đường phèn ga ngon bánh cuộn nầm mứt dưa mon an chay mang cÃƒÆ cai ngong xao Anh bánh giọt nước mua dong phơ bo là mà bánh ngọt oreo nước mắm thật lam com tom cuon bi xanh quan lau ngon cau giay Banh bong lan ga vien bánh dứa com rang ngon thit heo nuong rieng me bột chiên giòn canh ga hanh san hồng khô lỗi nấu ăn món thịt Nuoc cham vit Sức khỏe ca cao Dà banh tet nhan dau xanh dua chuot Món thÃi lợi ích từ gia vị cÃƒÆ ri