Cách làm Vịt nấu dứa (thơm)

• – rửa thật sạch da vịt bằng gừng giã và rượu để tẩy mùi hôi lông, xả sạch, để ráo. Khứa trên da vịt vài đường để rán cho ra bớt mỡ, khứa dọc bên trong má đùi và đùi vịt để dễ thấm gia vị. Ướp thịt vịt với 1 muỗm hành tím, 1 muỗm xì dầu, ½ (một phần hai) muỗm muối và 1 muỗm hạt nêm, để thấm 30 phút.
• – Dứa gọt bỏ vỏ, tỉa sọc đứng, cắt khoanh, bỏ lõi, ướp với 1 ít muối, đường. Hành tây cắt múi. Hòa tan 1 muỗm bột năng với ½ (một phần hai) bát nước.

• – nấu nóng ít dầu, cho thịt vịt vào rán sơ, sau đó chuyển qua nồi nước dùng gà, thêm quế, đinh hương và lá thơm vào, nấu lửa to đến khi sôi thì giảm lửa, nấu đến khi thịt vịt chín mềm. Khuấy bột năng cho vào từ từ đến khi nước sánh vừa, thêm thơm và hành tây vào, nêm vị vừa ăn.

Mách nhỏ