Canh chua hến là một món ngon thanh mát trong những ngày hè nóng nực. Canh có vị chua dịu, ngọt vị hến, thơm của rau răm, đây là một món ăn khá hấp dẫn trong bữa ăn gia đình. Ẩm thực
Canh chua hến
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- Hến: 1 kg
- Cà chua: 300 g
- Me quả: 100 g
- Giá đỗ: 100g
- Rứa (thơm): 100g
- Rau răm, hành hoa, hành khô, gia vị
Cách nấu canh chua hến
- Hến rửa thật sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc cho tới khi mở miệng, đổ ra rá để ráo nước rồi đãi vỏ.
- Nước hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên. Cà chua thái miếng mỏng. Luộc quả me rồi vớt ra dầm nát, chắt lấy nước. Các loại hành hoa, rau răm nhặt sạch, xắt nhỏ để riêng.
- Phi thơm hành mỡ rồi cho con hến vào xào săn, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra một bát riêng. Phi thơm hành khô rồi xào tiếp cà chua cho tới khi chín mềm, cho tiếp con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi đổ phần nước hến vào, nấu sôi. Thêm rứa (thơm), gia vị cho vừa ăn rồi bắc ra, cho rau răm, hành hoa, giá đỗ vào.
Mách nhỏ
Không nên xào hến quá lâu, sẽ bị mất nước ngọt và bị dai.
Hãy thêm canh hến nấu chua vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình bạn nhé ^^
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
