Canh cá nấu chua mẻ dọc mùng là món ăn dân dã thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh cá nấu mẻ dọc mùng với vị chua chua của mẻ, cay cay của ớt, ngọt ngọt của thịt cá sẽ làm bữa ăn ngày hè của gia đình ngon hơn
Nguyên liệu nấu canh cá nấu chua
- – 200gr philê cá điêu hồng (hoặc rô phi, cá quả)
- – 100gr cà chua, hành lá, thì là, ớt
- – 100gr dọc mùng
- – 50gr cơm mẻ, 1 lít nước, rau xà lách
- – nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu chiên
Canh cá nấu chua mẻ dọc mùng:
- – Cá điêu hồng để nguyên miếng philê, chiên vàng. Dọc mùng tước sợi, rửa thật sạch, thái khúc nhỏ, bóp muối 30 phút cho dọc mùng mềm ra, rửa thật sạch, bóp cho dọc mùng ép ra nước. Cà chua cắt múi cam, hành lá, thì là, ớt cắt nhỏ. Lọc cơm mẻ với nước một bát nhỏ
- – Xào cà chua thêm chút gia vị cho cà chua mềm, cho nước vào nấu sôi, nếm nêm gia vị vừa ăn (nước mắm, muối, đường, hạt nêm). Cho cá đã rán vào kèm dọc mùng.
- – Cuối cùng cho nước cơm mẻ, nấu nước sôi lại là được, cho hành lá, thì là, ớt. Múc ra bát, dùng nóng với cơm hay bún, có thể dọn kèm rau xà lách và rau húng cây xắt nhỏ
Mách nhỏ
Lọc cơm mẻ cần Lưu ý lượng nước dùng và nước lọc cơm mẻ, tránh chua quá hoặc nấu quá nhiều làm món canh mất ngon. Dọc mùng bóp kỹ với muối, tránh ăn bị ngứa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
