Cách xào thịt bò ngon mềm thịt không hôi
Thịt bò xào là món ăn ngon, dễ làm, có thể kết hợp với rất nhiều thực phẩm khác, lại phù hợp cho quỹ thời gian ít ỏi của một ngày bận rộn trong mọi gia đình. Xào thịt bò tưởng chừng giản đơn nhưng nếu không để ý thì thịt sẽ dai, bị hôi và khó ăn.
Amthuchanoi.org sẽ mách bạn “cách xào thịt bò ngon” sao cho thật thơm ngon, không dai không hôi cho ngày Tết. Chỉ cần kết hợp cùng 1 số loại rau phù hợp sẽ khiến món bò xào của bạn thêm phần hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu gồm có:
– Thịt bò: 200gr (Chọn thịt bắp bò)
– Cần tây: 100gr
– Tỏi tây: 1 cây
– Cà chua: 1 quả
– Gừng: 1 nhánh; Tỏi: 5 tép
– Gia vị: Bột canh, bột nêm.
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
– Thịt bò xắt mỏng (bạn thích ăn giòn thì mua thịt bắp, ăn mềm thì mua bò phi lê)
– Gừng tươi rửa thật sạch, giã nhỏ hoặc thái sợi.
– Cần tây, tỏi tây rửa thật sạch, bỏ rễ rồi thái khúc chừng 4cm
– Tỏi đập dập, băm thật nhỏ.
Cách xào thịt bò ngon:
– Ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm + gừng trong 10 phút cho thấm
– Cho chảo lên bếp, cho dầu vào nấu nóng già cho tỏi vào ⅔ (hai phần ba) phi thơm.
– Tiếp đến cho thịt bò vào xào, thịt bò nên xào trên ngọn lửa lớn, đảo đều và nhanh tay cho đến khi thịt chín tái là tắt lửa. Cho thịt ra đĩa.
– Sau đó, bắc chảo lên bếp. Cho vào một ít dầu chiên, phi thơm ⅓ (một phần ba) tỏi còn lại.
– Cho cà chua vào xào, 2 phút sau cho thịt bò đã xào chín tái vào, cho cần tây, tỏi tây vào cùng đảo tất cả trên lửa lớn, đảo nhanh và đều tay.
– Đun khoảng 1 phút sau nếm nêm gia vị thêm ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cafe bột canh vào đảo đều khoảng 1 phút là được.
– Cuối cùng bày thịt bò ra đĩa, rắc thêm 1 chút tiêu lên là bạn đã hoàn thành rồi nhé.
* 1 vài mẹo cần lưu ý để món bò xào thêm ngon hơn.
– Mẹo chọn thịt bò ngon: Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính, thớ thịt nhỏ và mềm thì đó là thịt ngon.
– Ướp thịt: Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.
– Xào thịt: Khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt lửa, xào lâu thịt sẽ không mềm còn dai hơn.
Yêu cầu thành phẩm:
– Thịt bò xào phải mềm, không dai, thịt không bị khô, rau không nát.
Thưởng thức món ăn:
– Bạn ăn nóng kèm cơm trắng quá ngon nhé.
Amthuchanoi.org đã hoàn thành bài viết chia sẻ về Cách xào thịt bò ngon giản đơn tại nhà. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
