Đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Bạn nhớ không luộc đậu quá kỹ để đậu vẫn giữ được màu xanh và độ giòn khi muối. Trong một nồi khác, cho hạt tiêu, ớt, rong biển, đường, giấm và muối vào nấu sôi, khuấy cho đường và muối tan rồi tắt lửa. Cho đậu que ra thố, trút nước đường - muối vào đậu. Thêm chanh lát vào, cắt 1-2 quả ớt làm đôi nếu bạn muốn ăn cay rồi chờ nguội, đậy nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là ăn được.
Đậu que muối chua cay rất dễ ăn với vị chua cay mặn ngọt được kết hợp hài hòa, lại thoang thoảng thơm mùi hạt tiêu, mùi rong biển nướng và mùi vỏ chanh nên vô cùng hấp dẫn. Với món này bạn nên dùng chanh vàng để món ăn có vị chua, thơm mà không bị lẫn vị đắng của vỏ chanh nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 450 gram đậu que
- 480ml giấm trắng
- 50 gram đường
- 30 gram muối
- 6 quả ớt khô
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu nguyên hạt
- Một miếng rong biển nướng cỡ khoảng 6cm x 6cm
- 1 quả chanh, thái thành từng lát mỏng, bỏ hạt.
Cách chế biến:
Đậu que nhặt sạch, tước xơ rồi ngâm rửa kỹ, để ráo.
Đun sôi một nồi nước, cho đậu vào luộc sơ khoảng 2-3 phút.
Mong các bạn thành công và có món đậu que muối chua cay thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
