Đang là mùa hè nóng bức, thế nhưng cũng có những ngày mát trời, khi đó bạn hãy thử làm món đậu phụ xào cay này cho cả nhà đổi vị nhé.
Nguyên liệu làm món đậu phụ xào cay
Chế biến món đậu phụ xào cay Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
– 300 gram đậu phụ
– Vài quả ớt khô (lượng cay tùy theo khẩu vị)
– 1 cây hành lá, 2 tép tỏi, 1 miếng gừng tươi
– Gia vị: bột chiên giòn, hạt nêm, vừng trắng
Cách làm đậu phụ xào cay
Bước thứ nhất(1):
Ớt khô ngắt cuống, cắt lát. Gừng, tỏi tươi thái lát; Hành lá cắt bỏ rễ, rửa thật sạch, cắt khúc. Đậu phụ thái miếng vuông cỡ 1.5cm.
Bước thứ hai(2):
Lăn đậu phụ qua bát bột chiên giòn cho bột bao một lớp mỏng xung quanh mặt miếng đậu. nấu nóng dầu chiên trong chảo, thả đậu phụ vào chiên cho đến khi đậu phụ chín vàng thành lớp vỏ cứng bên ngoài thì vớt ra rổ, để ráo dầu.
Bước thứ ba(3):
Chắt bớt dầu, giữ lại một ít dầu láng bề mặt chảo. nấu nóng trở lại rồi thêm tiêu sọ, đảo liên tục 2 phút trên lửa nhỏ đến khi thấy mùi thơm nồng thì bạn cho ớt khô vào, đảo đều.
Bước thứ tư(4):
Tiếp theo cho gừng, tỏi vào đảo thơm rồi trút tiếp đậu phụ chiên vào xào.
Bước thứ năm(5):
Nêm một thìa cà phê muối; 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Cuối cùng bạn rắc hành tươi , đảo lại lần nữa rồi tắt lửa.
Trút đậu phụ xào cay ra đĩa, rắc vừng rang lên trên mặt.
Thành phẩm
Với một chút biến tấu nhẹ nhàng, món đậu phụ chiên quen thuộc đã mang một diện mạo lẫn hương vị mới. Miếng đậu phụ chiên vàng, giòn và thơm lại được xào cay nên thấm thêm gia vị vào bên trong, thật hấp dẫn.
Những hôm trời mát, đậu phụ xào cay là món lý tưởng để bạn đổi vị cho cả nhà, món ngon đem lại cảm giác thật ấm nóng mà lại rất đưa cơm nữa nhé!
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
