1. Nguyên liệu gồm có:
Một miếng đậu phụ non, 150 g thịt ba chỉ, gừng, dầu hào, ớt bột, ớt trái, tỏi, hành lá.
 |
|
Các nguyên liệu dễ chuẩn bị sẵn. Ảnh: Hồng Vân. |
2. Cách chế biến:
- rửa thật sạch thịt, băm thật nhỏ và ướp chung với một ít gia vị.
- Phi thơm với ớt bột tỏi và phần gốc của hành lá.
- Tiếp tục cho thịt băm vào xào chung với dầu hào và gừng đã băm thật nhỏ vào. Đảo thịt liên tục để thấm các gia vị. Cho đậu phụ non sắc miếng vào chảo.
- Lưu ý khi cho đậu phụ non vào chỉ nên lắc chảo để đảo gia vị, nếu dùng đũa hoặc muỗng, đậu phụ sẽ vỡ và món ăn không còn hấp dẫn.
- Khoảng 20 phút lại lắc đều chảo để phần thịt băm và gia vị được trộn thật đều đến khi gia vị đã thấm đều thì tắt lửa.
- Nhẹ nhàng cho ra đĩa và rải hành lá bên trên.
 |
|
Đậu phụ Tứ Xuyên đặc trưng bởi vị cay do ớt nên phù hợp cho những ngày mưa. Ảnh: Hồng Vân. |
Hồng Vân
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
