Nguyên liệu

Ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng với rất nhiều món ăn. Đậu phụ Tứ Xuyên là một trong những món ăn đó. Nếu đã từng thưởng thức, chắc hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị cay cay, cùng nướt sốt sền sệt của món ăn này. Nếu là tín đồ ăn cay, thì bạn đừng bỏ qua món đậu phụ Tứ Xuyên cho bữa tối hôm nay nhé.

Hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu ngay từ bây giờ để làm món đậu phụ Tứ Xuyên nào:

 - 500gr đậu phụ non (5-7 bìa)

- 100gr thịt lợn xay

- 3 thìa nhỏ ớt bột (hoặc sa tế và độ cay điều chỉnh theo khẩu vị)

- 50gr mộc nhĩ và nấm hương, hành củ, 

- 1-2 quả ớt khô hoặc tươi, 2 thìa dầu hào

- 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ nước mắm.

Nguyên liệu cho món đậu phụ Tứ Xuyên.

• 1

  Bước đầu tiên, bạn thái đậu phụ non thành miếng vuông như quân cờ. Còn nấm hương mộc nhĩ thì mang đi rửa thật sạch rồi ngâm với nước sôi cho mềm. Sau đó, vớt ra để ráo.

  

  Đậu phụ thái miếng vuông như quân cờ.

  Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng rồi vớt ra để ráo.

• 2

  Bước tiếp theo, bạn mang hành củ, nấm hương, mộc nhĩ thái hạt lựu.

  

  Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ thái hạt lựu.

• 3

  Bây giờ, bạn cho hành củ, nấm hương, mộc nhĩ vào chảo xào qua cho se lại. Rồi cho thịt băm vào xào cùng.

  

  Cho hành củ, nấm hương, mộc nhĩ vào xào.

  Cho thịt vào xào cùng.

• 4

  Bạn xào đến khi thịt chín thì cho dầu hào, ớt bột (có thể thay bằng sa tế), đường và cho bát nhỏ nước sôi đun đến khi hỗ hợp bắt đầu sôi thì cho đậu phụ non thái miếng vào. Bạn đun đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

  

  Cho dầu hào, bột ớt, đường, nước sôi vào đun làm hỗn hợp sốt.

  Cho đậu phụ vào hỗn hợp sốt đun đến khi sền sệt là xong.

Múc ra bát nếu chưa đủ độ cay bạn có thể cho thêm chút ớt bột vào nhé!

Món ăn cay nóng, cùng nước sốt sền sệt vô cùng hấp dẫn.