Nguyên liệu cho món đậu phụ chiên trứng muối:
+ 3-4 bìa đậu phụ
+ 2-3 quả trứng muối
+ 3 muỗng bột chiên giòn
+ 40 gr bột chiên xù
+ 2 cây hành lá
+ Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu chiên
Cách chế biến món đậu phụ chiên trứng muối:
Bước thứ nhất(1): Đậu phụ các bạn thái miếng vừa ăn rồi cho ra đĩa nhé. Hành lá bỏ rễ rửa thật sạch xắt nhỏ. Bột chiên giòn các bạn đổ ra bát rồi hòa tan với một chút nước cho hỗn hợp sền sệt hơi loãng một chút nhé. Bột chiên xù các bạn cũng cho ra một chiếc bát khác.
Bước thứ hai(2): Trứng muối các bạn tách lấy phần lòng đỏ đem hấp chín rồi tán nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Đậu bạn nhúng qua bột chiên giòn sau đó lăn qua bột chiên xù nhé. nấu nóng chảo cho dầu chiên vào nấu sôi dầu rồi cho đậu phụ đã lăn qua bột vào chiên vàng và gắp ra đĩa. Vẫn chiếc chảo đó các bạn chắt bớt dầu ra và cho hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút thì trút hành ra bát riêng.
Bước thứ tư(4): Vẫn chảo phi hành đó, bạn cho thêm một chút dầu chiên vào chảo, làm nóng rồi cho phần trứng muối mình vừa tán nhuyễn vào xào, khi thấy sủi bọt tăm thì cho thêm một chút đường nếu bạn ăn ngọt không thì bỏ qua bước này nhe. Tiếp theo là cho đậu vào chảo trứng rồi nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều và nhanh tay để trứng bám quyện vào với đậu. Khi gần tắt lửa bạn cho hành lá đã được phi thơm vào đảo chừng 2-3 lượt rồi tắt lửa.
Hoàn thành món ăn rồi bạn gắp đậu ra đĩa và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để bữa ăn được ngon hơn nhé. Hãy nhanh tay vào bếp với món đậu phụ chiên trứng muối ngay hôm nay để cảm nhận hương vị của món ăn nhé đảm bảo bạn sẽ hài lòng cho mà xem. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
