Chỉ cần chút biến tấu khéo léo và kết hợp giữa đậu phụ và các món rau quen thuộc thường ngày là bạn đã có một món ăn đẹp mắt và khá ấn tượng về hương vị rồi đấy. Cách làm món đậu phụ chiên trứng này giản đơn thôi, và mình chắc chắn một điều là sau khi ghé qua các thực hiện, bạn sẽ có thêm 1 món ngon mới bổ sung vào bộ sưu tập những món ăn hấp dẫn nhất từ đậu phụ cho cả gia đình mình đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món đậu phụ chiên trứng:
- 1 miếng đậu phụ vuông
- 2 quả trứng gà
- 100 gam bắp cải tím, 50 gam lá hẹ
- 30 gam bột mỳ
- Nước sốt:
- 2 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh mirin, ½ (một phần hai) muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh xốt mayonnaise
- Dụng cụ cắt thực phẩm hình trái tim
Các bước thực hiện món đậu phụ chiên trứng dành cho bạn đây:
- Đặt miếng đậu lên thớt và bạn dùng 1 chiếc đĩa ép nhẹ lên đậu để nước trong đậu chảy bớt ra và đậu được chắc hơn.
Cắt đậu thành các miếng có độ dày chừng 1 cm, dùng khuôn cắt thực phẩm đã chuẩn bị sẵn đặt lên các miếng đậu và cắt đậu thành các hình trái tim.
- Trứng gà cho ra bát đánh tan đều.
Quay trở lại với đậu phụ, lúc này bạn lấy bột mỳ thoa đều 1 mặt đậu phụ. Sau đó, nhúng đậu tẩm bột vào bát trứng gà. - Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu chiên rồi cho những miếng đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt và gắp đậu ra để ráo. Đậu phụ sau khi chiên vàng đều bạn gắp ra đĩa, xếp lên và tạo hình trái tim.
- xắt nhỏ rau và hòa hỗn hợp sốt
-
xắt nhỏ rau
Bắp cải tím rửa thật sạch, thái sợi. Lá hẹ nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 5 cm rồi trộn với bắp cải tím. Xếp 2 loại rau này lên đậu. -
Hòa hỗn hợp
Cho 2 muỗng canh đường + ½ (một phần hai) muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh mirin + ½ (một phần hai) muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh xốt mayonnaise vào nồi, đặt lên bếp và khuấy tan đều. Đun cho đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau và đường tan hết thì bạn tắt lửa và để nguội. Rưới hỗn hợp này lên sốt rau và đậu là được.
-
xắt nhỏ rau
Vậy là chỉ với một vài thao tác giản đơn bạn đã hoàn thành xong món đậu phụ chiên trứng đổi gió cho cả nhà vào dịp đầu tuần này rồi. Từng miếng đậu với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong béo mềm, hòa với nước sốt đậm đà và thanh giòn rau củ, ăn vừa ngon cơm mà còn khơi dậy vị giác rất hoàn hảo đấy nhé.
Quay trở lại 1 chút phần nguyên liệu, bạn biết không, món ăn này của chúng ta còn có sự góp mặt của bắp cải tím nữa. Không đơn thuần bắp cải tím tạo thêm sắc, sự cuốn hút của món ăn mà đây còn là 1 loại rau vô cùng có lợi cho sức khỏe và chúng ta có hàng trăm lý do bổ sung bắp cải tím vào thực đơn hàng ngày cho gia đình mình đấy nhé.
Nếu là fan hâm mộ yêu thích những món ngon từ đậu hũ, bạn hãy bỏ túi thêm công thức làm đậu hũ tại nhà để có thể chế biến thêm thật nhiều món ngon cho các thành viên trong gia đình mà không cần lo lắng về vấn đề ATTP nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với đậu phụ chiên trứng mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
