Đậu phụ thơm mát kết hợp với thịt xay mềm mịn, miến sợi giòn dai và mộc nhĩ hấp dẫn. Cách làm món này kết hợp giữa chiên và hấp, thơm mà không quá ngấy mỡ, mềm mà không ỉu.
Đậu phụ bao miến thịt hấp

Nguyên liệu cần có:

  • 6 bìa đậu phụ
  • 1,5-200 gram thịt nạc vai
  • 0,5-100 gram miến dong
  • Mộc nhĩ, hành lá, ớt, bột canh, hạt nêm, nước mắm một chút
Hướng dẫn cách làm:

Sơ chế:

  •  Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cắt thành miếng hình hộp vuông, hoặc chữ nhật.
  •  Miến ngâm nước lạnh 10 phút, vớt ráo, cắt ngắn 1 cm.
  •  Mộc nhĩ ngâm nước lạnh 10 phút, vớt ráo, bằm nhuyễn.
  •  Hành lá rửa thật sạch, bằm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, bằm nhuyễn.

Chiên vỏ:

  •  Đổ dầu chiên nhiều hơn chiên đậu bình thường một chút.
  •  Đợi dầu chiên nóng già, thả đậu vào chiên đủ 4 mặt cho thành hình hộp vàng ruộm. Bỏ ra để nguội.

Nhào nhân:

  •  Trong lúc chờ đậu nguội chúng ta nhào nhân.
  •  Trộn thịt, miến, mộc nhĩ, hành lá, ớt bằm (nếu cho trẻ con ăn thì không cho ớt ) rồi trộn chút bột canh, hạt nêm, nước mắm.
  •  Nhào kĩ các vị trên, để thấm 10 phút.

Nhồi đậu:

  •  Dùng kéo ăn rạch một cạnh miếng đậu (như mở bụng bánh mì kẹp vậy). Bóp nhẹ miếng đậu cho mở miệng ra.
  •  Lấy muỗng cà-phê múc nhân vào, rồi dùng tay nhồi nhẹ cho nhân gọn vào trong.
  •  Miếng đậu hơi phồng ra tứ phía, nhân hơi đầy lên là vừa.

Hấp chín:

  •  Đặt vỉ hấp vào nồi có chút ít nước.
  •  Đặt nhẹ từng “hộp” đậu vào vỉ, mặt bị rạch hướng lên trên cho thịt đỡ rơi xuống.
  •  Xếp 1 lớp kín vỉ có thể xếp chồng thêm 1 lớp lên trên.
  •  Đậy vung, nấu sôi rồi để nhỏ bếp, hấp chừng 10 phút.
  •  Bày ra đĩa rộng, rắc chút hành bằm lên trên, rưới nước hấp hoặc chỉ để nguyên như vậy. Ăn kèm với nước mắm, tương ớt… đều thơm ngon mềm mịn.

Mong các bạn ngon miệng với món đậu phụ bao miến thịt hấp này nhé.

Đậu phụ bao miến thịt hấp

Đậu phụ bao miến thịt hấp

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dau phu bao mien thit hap dau phu hap thit dau phu sot cau dau phu sot chua ngot

nà u là u Day nau an rau luoc cham mam kho bắp bò banh tom khoai lang bao tử hầm cach nau che com banh tao ran gion ã Mà à lam trung vit lon ga nuong bua sang và chua ba rọi kho dưa cải lựu Gạo mì xào hải sản giòn Đất sét bánh giầy Mà m banh bao dua an chay ngô rán công thức sữa chua mít đeo khẩu trang Phở xào tôm thịt ca kho nghe trúng bánh xu xê hấp goi thap cam Món ăn kèm món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT phã å chả khoai môn chiên cherry chocolate ca chien gion ngon" style="background-color: #4E9E1A" href="/index.php?q=pha lau">pha lau banh Hạn banh quan bánh cuốn mon ngon tu may lam sua dau nanh khoai mà Miền Trung món cá cách làm ốc xào nau ca ri chay công thức thịt heo thăn chiên xù han thanh hướng dẫn làm hoa giấy canh cà banh choux chewy kieu singapore muối cải trắng hàn quốc cách cắt may quần cach lam salad macedonia NHAU lẩu măng cá tă m bo xao muop dang cách làm đậu rán tẩm hành dien che dau do thom công thức cháo lươn cà rốt May vÃƒÆ khoai tây chiên trứng quay gà bằng chảo cơm chiên viên style="background-color: #AED314" href="/index.php?q=vùng">vùng kho thịt với tiêu thịt heo xá xíu cach nau canh cÃƒÆ loc xao Quan gà áp chảo cách nấu sữa hạt sen củ cải dầm chua hong sup bi do Brazil món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu thịt ba chỉ cháo sườn nấm kẹo mút oreo nhiều màu banh cuon sau rieng ngon nội trợ dau phu sot cau rế ca cuon la lot banh bong lan lam nuoc duong nguoi Đậu phụ chim cút rán bánh teddy MÃÆm ngà n phú mon ca loc Goi cuon chay nuoc dua Mùa lạnh cach nau canh tom cay cach xao mi ngon ca keo kho lòng xoi hat dieu hu tiu xao Canh gÃƒÆ lam cà siro hoa quẠmì ý trộn nước sốt cải xoắn Ca Ä Ãªm cach lam dau hu oc nau chuoi dau ngon cupcake socola ngon Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa canh rau củ nấu đậu hũ Đau hu chien bi ngoi cá hấp rau củ chả giỏ tôm mũ ni nướng