Đậu phụ thơm mát kết hợp với thịt xay mềm mịn, miến sợi giòn dai và mộc nhĩ hấp dẫn. Cách làm món này kết hợp giữa chiên và hấp, thơm mà không quá ngấy mỡ, mềm mà không ỉu.
Đậu phụ bao miến thịt hấp

Nguyên liệu cần có:

  • 6 bìa đậu phụ
  • 1,5-200 gram thịt nạc vai
  • 0,5-100 gram miến dong
  • Mộc nhĩ, hành lá, ớt, bột canh, hạt nêm, nước mắm một chút
Hướng dẫn cách làm:

Sơ chế:

  •  Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cắt thành miếng hình hộp vuông, hoặc chữ nhật.
  •  Miến ngâm nước lạnh 10 phút, vớt ráo, cắt ngắn 1 cm.
  •  Mộc nhĩ ngâm nước lạnh 10 phút, vớt ráo, bằm nhuyễn.
  •  Hành lá rửa thật sạch, bằm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, bằm nhuyễn.

Chiên vỏ:

  •  Đổ dầu chiên nhiều hơn chiên đậu bình thường một chút.
  •  Đợi dầu chiên nóng già, thả đậu vào chiên đủ 4 mặt cho thành hình hộp vàng ruộm. Bỏ ra để nguội.

Nhào nhân:

  •  Trong lúc chờ đậu nguội chúng ta nhào nhân.
  •  Trộn thịt, miến, mộc nhĩ, hành lá, ớt bằm (nếu cho trẻ con ăn thì không cho ớt ) rồi trộn chút bột canh, hạt nêm, nước mắm.
  •  Nhào kĩ các vị trên, để thấm 10 phút.

Nhồi đậu:

  •  Dùng kéo ăn rạch một cạnh miếng đậu (như mở bụng bánh mì kẹp vậy). Bóp nhẹ miếng đậu cho mở miệng ra.
  •  Lấy muỗng cà-phê múc nhân vào, rồi dùng tay nhồi nhẹ cho nhân gọn vào trong.
  •  Miếng đậu hơi phồng ra tứ phía, nhân hơi đầy lên là vừa.

Hấp chín:

  •  Đặt vỉ hấp vào nồi có chút ít nước.
  •  Đặt nhẹ từng “hộp” đậu vào vỉ, mặt bị rạch hướng lên trên cho thịt đỡ rơi xuống.
  •  Xếp 1 lớp kín vỉ có thể xếp chồng thêm 1 lớp lên trên.
  •  Đậy vung, nấu sôi rồi để nhỏ bếp, hấp chừng 10 phút.
  •  Bày ra đĩa rộng, rắc chút hành bằm lên trên, rưới nước hấp hoặc chỉ để nguyên như vậy. Ăn kèm với nước mắm, tương ớt… đều thơm ngon mềm mịn.

Mong các bạn ngon miệng với món đậu phụ bao miến thịt hấp này nhé.

Đậu phụ bao miến thịt hấp

Đậu phụ bao miến thịt hấp

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dau phu bao mien thit hap dau phu hap thit dau phu sot cau dau phu sot chua ngot

long khia nuoc dua ngon cách làm tơm chiên xù cách lam banh da lon làm dạu phụ Lẩu tôm heo quay áp chảo cách làm thịt viên bọc trứng muối bánh dày kẹp chả dạ dày hầm Lươn phã åbackground-color: #47F839" href="/index.php?q=cach lam lau luon">cach lam lau luon phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng thịt gà hấp bí ngô Thịt khìa nước dừa nâu các món xôi cach lam ca nuc hap cà chua lam pizza chim cut rim tự cua chien gion banh trưng chà o thá t cach lam sa ke ran vung CHẢ mon kem bé yêu mut ngay tet Bi cach lam sot mayonnaise giới nầu Chế biến Món xào Mấm góc Tiramisu xoài bánh ngọt xoài ngâm mùi hương nấm bào ngư xào cuốn bánh tráng rau TirAmisu cật xào giòn Canh đậu nau nam cac mon an ngon phã å Lớn chen bò khô hương dân cach lam Áp chảo khớp Rau qua salad thịt gà ch Món chè cực xinh phai đậu bắp chả cá trang trí nhà cửa ruot heoround-color: #4EEA97" href="/index.php?q=Hạn">Hạn thach dau Soi dau hu Dưỡng nuoc mam cham trung cutss="label" style="background-color: #C4626A" href="/index.php?q=cúm">cúm Muối xiên tự làm bánh quy nep cam thịt heo xào lẩu cá khổ qua Các đặc sản khó cưỡng của Đắk Lắk sua chien trúng Dung Thit lon nuong tôm tươi rim lạc chẠcà bì heo chiên giòn Bánh mì kẹp mẹo vặt nhà bếp bánh cam lúc lắc ThuÃÅ banh tsukune japan xoài lắc ngon kho thit heo chè bắp bánh flan lựu cach lam nui chien trung cải xanh bí ngòi gan cach lam sung muoi ngon Đá da day tron miª khoai mon chiên bánh tôm sữa chua ngon Má Ÿ đậu que xào thịt bò xoi la sen món mặn ngon nộm bò khô Chung gà là giang khoai tây bo toi cach lam bao ngu nam tan mon ngon tang me dương cach lam com hen Muốn giảm viêm khớp nên ăn nhiều cá hướng dẫn nấu ăn mon vit kho công thức bún xào làm kẹo