Nguyên liệu gồm có:
- 2 bìa đậu hũ trắng
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 5 tai nấm rơm
- 1 nắm bún tàu
-1 muỗng nước tương
- ¼ (một phần tư) thìa tiêu
- ½ (một phần hai) muỗng muối
- 1 nhánh boa-rô
- Tí bột ngọt
Thực hiện:
- Đậu hũ rửa thật sạch, để ráo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi. Boa-rô rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước ấm cho nở mềm, vớt ra để ráo, xắt sợi.
- Nấm rơm ngâm nước muối, cắt chân, rửa lại cho sạch, xắt nhỏ.
- Bún tàu ngâm mềm, để ráo xắt khúc.
- Cho đậu vào tô nghiền nát, dùng tay sạch vắt ráo nước. Cho các Nguyên liệu gồm có: Đậu hũ, cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm rơm, bún tàu và gia vị vào trộn.
- Trộn đậu hũ với cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm rơm, bún tàu; nêm muối, bột ngọt, nước tương, tiêu vừa ăn; nhồi đều. Sau đó ép vào chén, mang hấp chín.
- Khi dùng đặt dĩa lên chén, úp ngược lại, dùng nóng với cơm trắng quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
