Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 quả trứng gà+ 1 thanh đậu hũ gấc
+ 100 gram bột bắp
+ 1 quả trứng vịt muối
+ Hành lá, nước mắm, dầu chiên
+ 100 gram bột chiên xù
Cách làm đậu hũ gấc sốt trứng muối
– Cắt đậu hũ gấc thành dạng khoanh tròn dày chừng 1 cm.
– Dùng nước sôi dội qua đậu hũ gấc rồi để ráo.
– Đổ bột bắp và bột chiên xù ra 2 tô khác nhau.
– Tách lấy lòng đỏ trứng gà vào một bát tô, đánh tan.
– Cho trứng vịt muối vào nồi luộc chín rồi tách lấy mình lòng đỏ, sau đó bóp nhuyễn.
– rửa thật sạch hành lá rồi thái nhuyễn.
– Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu rồi nấu cho dầu nóng già.
– Lăn đều miếng đậu vào bát bột bắp rồi nhúng vào bát đựng lòng đỏ trứng.
– Lăn tiếp miếng đậu nhúng trứng vào bát bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu nóng để chiến cho vàng.
– Vớt miếng đậu ra, đặt vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Dùng một chiếc nồi nhỏ đặt lên bếp, phi thơm phần đầu hành lá rồi cho lòng đỏ trứng muối vào trưng cho tan đều.
– nêm một ít bột nêm vào nồi, khuấy đều, thêm ít nước mắm rồi trộn lại, đặt đậu đã rán ra đĩa, rưới sốt lên và dùng nóng.
Đậu hũ gấc sốt trứng muối thích hợp nhất là dùng vào những ngày lạnh hoặc có chút mưa, thời tiết mát mẻ, ăn chung với cơm nóng thì ngon vô cùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
