Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

cá lóc nướng cuốn bánh tráng Bánh trung thu kem lạnh Bud lời khuyên năm Từ Thịt gà chè bột lọc nhân đậu phộng bo nau dop sa tế khoai tây rán trứng cách nấu mỳ ý canh mướp hương chay Giảm cân đẹp da với yến mạch Nước Dâu Tằm Giải Nhiệt Mùa Hè hướng dẫn móc trái tim len thit kho hot vit việt nam dua non nuong ốc xào bơ gà nhồi thập cẩm bánh trái cây khô nướng gà cách làm thịt cuộn măng nấm phở xào Phở xào chay cho ngày lễ đậu đỗ Làm sao để rau câu không vón cục búp bánh nếp sầu riêng bánh ngón tay Nấu ăn bò xào hành banh lot cach lam mon cốc dầm cach nau com ga canh khế chua che nhan rau cau hanh nhan giá rẻ bất ngờ Ä n lá gừng món tráng miệng họa Cách làm thịt nướng tương ớt huế ngon trang nhà đuông chấm mắm cay cách trang trí món ăn công thức hoành thánh chiên kiểu mới cac mon canh ngon mua he hẹ hải sản nướng sa tế mứt quả lê đèn huỳnh quang đậu hũ sốt thịt Cách làm nước mắm gừng tom sot chanh day ngon banh cookies chocolate chips cách nấu bánh canh giò heo cach lam che mochi xoai cach lam khoai mi nuong cach nau canh rau ma cá chiên sốt cnah cai thao nau thit nac com chien tom thom com kep ngon gỏi xoài cá cơm chiên khô cá cơm Xuân bánh canh hải sản mien salad ngon che khoai sot tao sup kem kiwi thÃ Æ ke thịt luộc cuộn bắp rang siro bạc hà tom xao dau phu nước sốt me chua cay tôm rim ngọt thịt kho củ cải bún bò cuốn 5 món ăn vặt khó cưỡng nhất ở Đà rau mà tom xao rau cu Món ăn cuối tuần bà cụ banh bao ngon banh quy bo bo ragu mousse hương chanh cách ăn cua ghẹ cách làm dau phong ngao duong cach lam cha lua ngon trà chanh leo cach lam hu tieu ca cay cupcake noel hoa qua dưa leo nhồi thịt kem dua bo làm nem sup dua leo ngon món ăn pháp thức ăn nhanh hen suyễn bệnh hô hấp trang tri mon an cach nau muc xao rau cu bánh flan cafe cach lam dau hu canh giò heo nấu măng kem chuối nhúng cach nấu banh canh cua mì bò hầm Chả trứng kiểu mới cho bữa tối ngon Pomponettes banh ga to kem xoai cach lam keo duong trang tri banh coi diep xao nam cach lam banh gio nhan thit giày xuất khẩu goi du du chay món âu mon Thai Lan ăn uống tiểu đường khổ qua dưa leo snack khoai tây