Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

phòng ngủ flour món ăn ngon chè củ lăng cach uop suon nuong BBQ â công thức nước ép dưa leo ớt chuông sandwich xác ướp sup ngu sac thom ngon bí đỏ Măng khô ca ro kho to mì Ý sốt tôm đồ chơi canh kho qua nhoi tự làm nem chua ăn Tết canh mướp đắng súp cua nấm thực đơn món ngon lam oc lac luoc trang trí nhà cửa ga muoi chien sen cây sen sức khỏe món ăn bài Bò bít tết kiểu Đài Loan mochi nhân đậu banh bot Chiên che cu nang món ăn nước ý nem ốc xốt chua ngọt mì sốt banh chocolate cupcake ngon quay Hu tieu xao trứng chiên sa ke chien gion cach la uc ga xao ngon canh tom chua rau muong Cach Lam Hot GA Nuong trứng bọc nấm ruoc thit cach lam kem dua la dua công thức bò xào cải thảo chả giò nhân rau củ bánh gạo làm thế nào táo đỏ tiềm cÃ Æ linh kệ sách ca thu kho dua cá chiên nước tương hotpot chocolate cách nấu cháo khoai lang gió mùa Đông Bắc mì undon chay thanh mát sườn rim cay cách nấu bún gạo cach hap xoi mực ống tẩm bột lam chuoi say heo cuon banh pia sau rieng cach lam lau cua nau me ốc hương nướng cay suon cot lech rim ngon bÃƒÆ nh tÃƒÆ o suon cot let chien xu mon nuoc cam vat cach lam ca bo nuong ngon cach nau bun bo hue Sò điệp máy đánh trứng canh ngay he tàu hũ ky cuốn thịt bò làm bánh cupcake tiramisu Thời gian cất trữ đồ ăn an toàn chất nẠm bò lam snack cu sen my nui xao rau cai chan ga banh trang cuon thom ngon tra sua chia sẻ video nấm xào bắp cải thịt sốt dứa chiên đùi gà ăn vặt Sài Gòn máy đánh trứng cach xao Trang trí cupcake thành hình đầu dơi ma chan gio ham hat sen ngon trà i tim ca mu hap xi dau bánh Giáng sinh ga ham cá hồi sốt thơm Mực thịt ba chỉ kho sấu s dau hu la lot bắp xào tép hành cách nấu sữa bí đỏ hủ tiếu sườn Cần Thơ Trâm Phạm hà cẠo trung muoi banh muffins ngon cà kho quả cam trí nhớ tế bào cach lam mi tuoi ngon cach lam sua sen ngon má t cam khăn len Mà m cach lam bao tu ham tieu Gà bó xôi bò lá lốt thịt bằm nhồi cà chua banh mi kep thom ngon tom sot thom ngon gà nẠu hẠt sen ẩm thực thế giới