Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

nấu cháo nước ép mận bắc cá sốt bơ chanh dây cách làm mực khô xào thập cẩm cháo lươn nghệ an món rang muối cách làm bánh bao vừng lam yaourt trai cay Món khai vị bo sot tieu den cuon ngon do tuong rang ngon thạch trái cam rau câu Nga Nguyễn thịt nướng rau củ Bà nh Kem mì ý trứng cá muối nem rau ngon tu lam keo bac ha tai nha trÃƒÆ vai mi bo ếch xào ớt món lẩu ngon Kho ca tram nấu chè khoai lang bắp pasta sốt thịt gà súp bí đỏ cach lam kem sua chua tui bánh gạo trộn phô mai salad dua hau ngon Sóc Trăng Dễ Làm cach lam pate gan heo bánh hình con cá Phong Điền canh oc cach lam tom xao ngo sen đồ chua các kiểu phô mai que gà rán KFC bánh tằm trộn bì mặn món bánh ngày tết cach nau mi quang ngon kho sườn non với gừng cách làm chè húê pha trà pudding sua caphe cach kho ca coca cach kho thit giò heo luộc chả ngon ngày tết mit xao ngon nui nấu giò sống mút hoa quẠhủ tiễu CÃƒÆ chua bi sơ chế măng khô món kem giáng sinh cách hấp cá chim List Chả phô mai chiên bột list chẠThịt mèo Gỏi cá trích Phú Quốc quả chanh bánh cho lễ tình nhân cach lam dau que canh cu sen ham banh madeira chanh day ngon bánh bò nướng bo cuon hoa lo nui xào gà thực phẩm trung quốc lam chips chuoi ngâm giấm cuong hong heo bánh mì thịt gà sợi Miến xào bap cai xao goi bon bon hành lá muối tự chế khung ảnh nước chấm ca hap mien ngà kho muc rim cay Lạ miệng với bí nhồi thịt hấp lam banh rau cu pho mai xoi ga da nang bông lan matcha cách làm bột chiên nau lau ga su hào gỏi su hào món Bắc Hằng MT chả ếch chiên giòn cá hồi sốt thơm áo thun tu lam cha bong tom tai nha banh mi ngot nhat ban khoai lan chim se cách làm cá om dưa chua mà chay canh ngao rong biển Cách tỉa hoa dưa chuột trang trí Khoai sà lam canh ngao nau nam cai thia xao ngon tỏi thơm nức mũi bun ba mau sot cay cach lam oc nhoi nau mang lam salad mi sot pho mai làm nước chanh dưa hấu cach lẠm mut gung ke dua leo ngon bạn gái cách làm sinh tố táo bột yến mạch sen kho hat de mon ngon moi ngay công thức bò xào cải thảo cach lam banh kem bap banh bich quy chao hao