Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

ngón tay sinh to vai ngon chè khoai lang hạt sen lam bun cha ha noi cà hẠp cá lóc nướng sả suon nuong bbq ngon cach lam chocolate chuoi com tam bi chay ngon sup ca chua kim chi thit heo mam tom pasta sốt tom kho ngon nộm rong biển tươi trang nhÃƒÆ trang phục thit de 4 loai nuoc cham ngon trang phục chống lạnh trang sức banh muffin chocolate coffee xôi bọc thịt viên bánh cuốn trứng trung cut thom ngon Lẩu cua đậm đà ở Sài Gòn cach lam trai cay dam tâm nem cong vỏ bưởi thuc don mon ngon moi ngay trà chanh leo Rượu Cocktail sot xà lách trộn mắm nêm ba chỉ kho xôi bọc thịt chiên cách làm tóp mỡ xóc muối tỏi xôi chiên Trải xôi cuộn thịt banh bot loc ngon Canh lá mì món ăn từ thời Ð thịt hun khói giả cầy ăn mì gói lam kem tra xanh lam banh gato ổi lắc Lạ lùng ốc nướng đá cẠy đèn ngủ yogurt đu đủ Chà n giò đậu bắp chiên cách làm pizza mì gói khoai lang nấu chè Gửi lời chúc nhận yêu thương từ Yến họa cach lam goi vit xoai xanh Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng Hoa giấy ánh Khuyên thịt gà xào sả ớt me ngam duong KhoÃƒÆ i làm nui chiên trứng Khéo tay Bánh tráng khoai lang Khó cach lam suon non nau dau kem vỏ ốc quế cá ba sa kho ớt xanh Cá basa kho ớt xanh Cách chọn thịt gia cầm canh nấm ăn chay Cá hồi Hy Lạp nướng Mat chà bánh flan rượu baileys lam mien xao cua goi sua hướng dẫn cắm hoa đẹp Rau chè sầu riêng thịt bò sốt lê pasta ga Mẹo hay nấu nướng bạn gái nên biết ngu chà hẠt sen kho mướp đắng banh mousse creamcheese ca trich cuon chien chăm sóc Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành chạo gà chả cá bọc đậu đũa nau nuoc duong chả mọc pasta trộn sốt cà chả quýt bóc tương ớt trộn tỏi Ốc Cỗ banh nuong nhan dau do bánh nho khô đậu xào thịt nạc cach lam che thach den trai vai thực phẩm độc hại chè lạc bí ngô món canh mùa hè thịt ba chỉ cuộn bí ngô nam bao ngu tàu hũ ky trái cây trộn Mam loc chun thit bam cach lam tuong ca