Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

khoai tây lốc xoáy những món miến ngon Làm miến trộn Luộc Vit nau chao thit kho trung TP Cà Mau Trị cảm lạnh bằng chanh muối tôm càng lá chúc Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu Thịt lợn canh thơm nấu cá công thức salad tôm xoài bánh mì phủ sốt tôm sốt ớt tỏi công thức măng tây xào thịt bò canh tôm với củ cải Đậm đà canh chuối xanh nấu ốc vịt sốt chua ngọt ca nuong thom ngon ngong sot mo Hong quán ngon eva công thức bún cá diêu hồng bánh khoai lang phủ dừa nạo trứng chiên phô mai Bí quyết làm món Sườn nướng ngon rau củ hầm thịt bò Lẩu Thái cho ngày trở lạnh máy sấy quần áo bún xào rau cải trung hap kieu nhat thom Hàn Quốc Thịt ba chỉ nướng với Các loại nước ép sinh tố được sao Độc đáo bánh flan dừa cô Mười gừng kho bò bày mâm ngũ quả đẹp thanh bạch thúy nga hấp củ cải nhồi tôm mì spaghetti sốt kem Thịt Heo chả giò nhân trái vải su hào gỏi su hào món Bắc Hằng MT Ô mai hương vị Tết rất riêng của Hà lam thit heo rang ngon cá nục kho khớm Mẹo chế biến các loại đậu Món Kho miến há cảo trứng Nem chua Quảng Ngãi cách làm thịt băm nấm kim bà nh gà BÃƒÆ HÃƒÆ tàu hũ ky cuốn thịt bò rang thá t vit tiem thom ngon nước gạo lức rang ga nau nam dong co sứa bóp gỏi bánh mì trứng quết bơ Mướp rắn chế đủ món ngon chà o sinh tố cà chua nha đam ngon chả giò chay sandwich chiên không dầu ẩm thực cuối tuần đèn trang trí com chien hai san bánh quy nhân mứt dâu com nhoi tom cach lam cha gio tom thit hửng cánh cá rô đồng canh rieu ca loc bánh chay hấp cách ngâm sấu đường giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò tôm phomai Món Hấp Thưởng thức lẩu thả Bình Thuận khoai chiên trứng pate gan gà Thiên Trúc giÃƒÆ nhà cac mon muc ngon thực phẩm trí não cá hồi ngũ cốc làm cà chua quết mayonnaise tom chien ngu coc ngon lam tra sua huong que ngon Bánh mì khoai lang tím mềm thơm Bánh bột mỳ phết kem bơ chẠnem Cach lam mut du du đá bào hàn quốc đào dầm Linh Chi gà xào đậu đọc cach lam detox tu nuoc trai cay canh măng nấu mọ làm snack thịt bò cà ri dê Áp chảo goi bo nhung dam tron trung gà nhồi xôi nướng ngẩu pín bò thuốc bắc thit nuong ngon chả tôm chiên bắp hột rán trứng chân giò heo mut man lá lốt xào cà bánh bông lan mùi lê goi mit chuối sứ bọc nếp nướng sẠu thịt gà sốt chanh vàng mang chua cóc thịt gà hầm mật ong nui xào rau củ thập cẩm cach nuong suon ba bau nen an gi bánh bí đỏ xứ Lạng