Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

đúng canh cá rô my y sot thit bo bam cách làm bánh dầy day nau an ngon Mông Cổ red velvet cupcake nghêu hấp thố kim chi rau củ chất tạo nạc kho qua xao thit bo bun tom Ä á bánh mì nhân jambon Cach nau bao tu am thuc nam bo Mi Xao don cach lam suon cuu ap chao MÓN RAU nấu lẩu cua gỏi củ cải nau dau gac thịt bò xào ngô bao tử suon rang thit heo luoc công thức bánh lemington hầm thịt gà Cô dâu bi ngoi thom ngon cach lam mi tron thit ga sot ca chua khổ qua hấp QuẠbắp nướng gio song boc trung cut chien gion cách làm canh chả cá sandwich trung bà hẠp cach lam dau phu thịt khô heo cùi dưa xào thịt viên đậu hũ sandwich cuộn trứng phô mai gan ngong phap voi tao bánh mì nhân kem cá lóc kho cốt dừa quán ăn ngon Sài Gòn cải các món kho bánh cay oc xao me salad đậu xà lách gà cay lẩu hoa quả chao vit ngon chè hạt sen nấm tuyết Đậm đà canh chuối xanh nấu ốc Ếch Nếm quà vặt thơm ngọt nơi phố cổ lạp kem táo tàu hương vani Mẹo hay đánh bay mùi tỏi các món chay ngon thịt bằm xào mắm tép đánh giá ngải cứu chiên trứng má ³ ý sứa đỏ cach nau banh canh cua bien công thức sinh tố thanh long ruột đỏ gỏi nấm dầu thực vật mong heo canh gà nấu lô hội Sot gac ngon Các món ngon trên thế giới chế biến bánh trôi bánh chay ngũ sắc Tết Hàn bò hầm đậu ống cách làm bánh mì nhân bơ sữa sốt vang thịt bò bánh mì nhân kem chiên mật ong ấm chanh salad cà basa khoai tay BBQ ngon cach lam bun cha nuong hoa giấy bi đo noel kem matcha suong sa cach lam bo bia man cách làm ốc xào cay soda chanh gừng thịt bò xào khế tép cÃƒÆ nh gÃƒÆ cach lam kem xoi xoai liÃƒÆ Món ăn từ hoa có lợi cho sức khoẻ thịt nạc Lam ruoc thit cơm chiên dương châu ép cam thịt gà làm xúc xích vừa phải cá thiều kho cay trung muoi thom dùng sot tieu xanh cach lam banh it tran xinh nhuộm màu canh bi do suon non bốc Cháo trắng ăn kèm ba khía được yêu công thức thịt ba chỉ kho trứng cút cach lam gung ngam cách làm bánh chuối mắm cá linh chưng cà rà n ngon banh goi Kho quet