Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

bit cach tron salad bo dau giam ngày gia đình việt nam nướng bánh cach uop thit nuong ngon canh cà khoai cách làm bún hải sản đậu hũ xào nấm ớt chuông cơm chiên rau thập cẩm chả lá lốt ha Qu pizza phô mai Hà Ly cơm nắm thịt hun khói lÃƒÆ chanh nộm đu đủ xanh bo la lot nuong sa trứng gà chiên ngải cứu lươn rim nấm mon xoi cá tầm tẩm bột chiên giòn Tuy t cá nâu món ăn halloween lam goi oc cach lam banh khoai cach ham thit cá hấp hành gừng mơ ngâm đường mẹo rán cá cach lam canh ga om khoai tay canh bi do thit vien nước mắm phú quốc spaghetti trộn rau củ pad Lò Đúc cach nau bo vien thịt heo giả bò khô món xôi cà xào Món rang chậu cây lam ga xien que nuong sa món ăn lấy may kem trà xanh ngan dÆ a lÆ á i cach lam bot gÃƒÆ chashu nước ép giảm cân sườn bún cá thác lác cach lam oc giac bánh táo sữa chua sup ca ri thÃƒÆ i bun ca Kien Giang noel cách làm chè khoai lang tôm lột rang Nấu chín hay ăn sống rau củ để tốt cách làm dango cach lam mi xao thit bam trái cây trộn canh cha ca nau chua ngon canh rau ma thịt xào hàn quốc công thức ngao xào sả ớt thịt bò xào sữa chua là chanh canh mướp đắng nhồi tôm thịt chocolate nóng Cốc chocolate nóng cho quay suon cot let chien xu sinh to bo bac ha Nh nộm huong dà n nau an ga nuong la chanh ya ua dẻo mon mi cuon suon heo ngon nấu xôi đậu xanh cach lam oc mong tay xao toi khô bò viên Cua nuoc ep dua chuot ngon quán hải sản đồng giá cách nấu canh bầu già sinh to dua thom ngon đất vàng bo lo Lý Quốc Sư lam banh ca phe vay cà ch pha trà chanh bánh mì stollen nau canh suon ninh hat sen cơm rang thịt nguội kim chi Bí quyết ướp thịt đúng cách cách làm dạ dày hầm thảo quả lẠu cua bánh canh ghẹ nước mắm Nam Ngư mì udon salad thá t bẠc dau hu xao ngon tom cang sot đùi gà chiên xốt nước tương kẹo khoai lang ngọt Miền Nam kem dau món ngon từ dâu tằm Dê thạch dẻo thịt đông 3 bông hoa quả bầu v Gỏi