Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

công thức bánh bò thốt nốt cach nau bun chua chay c º cách làm ếch sống mướp lam rau lang tron thit vit công thức làm tré Thit nướng nấm xào cach lam banh mi cuon ga xe mi ramen ngon cach lam com rang gan heo Thơm mãi vị chả cá Lã Vọng gà chiên giòn công thức đậu hũ chiên trứng cút cach nà u pho bo Thịt vit 2 cuộc thi bánh cổ truyền eva xao com cach lam banh ran vung cá thác lác chiên giòn cach lam vo kem oc que ngon chả nhái cách làm Hà Ly cream cach lam banh bao sua mon ngon tu mang dau hu nuong giay bac Bánh ran diêu cua bap rang bo thạch chocolate nhiều tầng Cá tra kho Banh my canh chua tôm nấu khế Canh chua tôm nấu tiramisu log cake Hải Dương canh dau hu khoai lang ngào đường trắng Kho qua rung ngam lẩu lươn bông chuối Tuyệt chiêu mì tôm xào rau nước ép cần tây dưa leo cách làm thit heo ngâm nươc mấm gà quả cóc khai vị gỏi gà tôm sốt tỏi ớt thạch trà bo né gÃƒÆ kho cay Mon Chay ga nau tieu cach lam thach thanh long công thức chả lụa banh trung thu con heo ngon "label" style="background-color: #469E83" href="/index.php?q=sùp">sùp ốc xào sate sinh tố chuối matcha ba là che khoai mon khoai tây bọc tôm sushi sen mon bun cha gio trai vai ngon mテケa thu cach lam quay duong lam com chay cận thị Bánh cóng tuẠn hat luu bánh quy chocolate chất béo mì căng món ăn kiểu thái gạo rau mùi Cách làm nộm su hào khoai mon chien gion gà rang sốt chua ngọt banh pho mai bi do cach nau chao dau den bún chả tính Cún Khang Cua lột chiên giòn mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên cach lam kim chi ngon Sò điệp chiên khoai tây Xôi dau do Cách làm hoa hồng môn từ măng tây thật rau xao hàu nướng mỡ hành banh troi sốt cà chua thịt bò Nui hình nơ sốt giải nhiệt bánh su se củ sen Bun mam ốc bươu nhồi thịt bò viên sốt cà chua ngon cach lam chuoi dot ruou banh tart chanh thom ngon sôi thực khách dưa cải muối chua cach lam mam tep mien tay salad sup lo đóng mẫu tép sống bap chuoi gốm lam ruoc ga pizza chicken Món nộm tiêu Chocolate milk shake cach lam salad ca day tom cuon khoai tay chien banh cupcake la dua