Tiết trời mùa hè, ăn uống đã trở nên khó khăn cho các bà nội trợ. Làm thế nào để gia đình vừa có bữa ăn ngon, món ăn lại có tính chất mát và bổ? Đậu đỗ, món mát mùa hè
Đậu đỗ

Xin giới thiệu một số món ăn, bài thuốc về các hạt đậu.

Đậu xanh

Tiếng Hán gọi là lục đậu. Theo Đông y, hạt đậu xanh vị ngọt mát, hơi tanh có tác dụng giải nóng, tiêu khát, trừ bỏ phù thũng, lợi tiểu, chữa lở loét...

Giá đỗ

Hạt đậu xanh ủ lên mầm được gọi là giá đỗ. Người ta thường ăn giá đậu sống, xào và muối chua. Giá đậu có vị hơi nhạt, hơi the, tính mát, tác dụng vào hai kinh bàng quang và tỳ. Giá đậu có tính thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát. Ngoài ra, giá đậu còn cung cấp vitamin C và E.

Cháo đậu xanh

Đậu xanh xay nấu cả vỏ cùng gạo. Đây là món ăn rất tốt cho mùa hè, có thể ăn cháo đậu xanh với đường hay muối (nước mắm). Cháo đậu xanh trị tiêu khát, uống nhiều nước, giải độc, nóng, lợi tiểu, thanh nhiệt, hạ khí.

Kết hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, mỗi thứ 300 gram nấu chung với cam thảo, ăn cả bã lẫn nước trong vòng 7 ngày có thể tránh được các chứng bệnh mùa hè.

Đậu tương (đậu nành)

Đậu tương chứa 40% protit, 20% lipit. Người ta cho rằng đậu tương là “thịt chay” vì thế nên chỉ dùng ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, trong đậu tương có rất nhiều muối khoáng và các vitamin B1, B2, E...

Đậu phụ

Là chế phẩm được làm từ đậu tương, đậu phụ vị ngọt, tính mát, nhuận tràng, bổ trong, giải độc. Đậu phụ thích hợp với mọi lứa tuổi, là món ăn chủ đạo trong ăn chay.

Giá đậu nành

Đối với phụ nữ, ăn giá đậu nành xào tái thêm một chút gừng có thể cải thiện được mái tóc, làm cho mái tóc óng mượt và còn có thể làm giảm béo vì trong giá đậu nành có rất nhiều vitamin C, caroten, chất khoáng.

Cháo đậu tương

Đậu tương ngâm nước, đãi vỏ sạch, cùng với một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Cháo đậu tương giúp nhuận phế, tiêu đầy trướng hơi, lợi tiểu.

Đậu tương là thức ăn rất cần thiết cho trẻ nhỏ, đặc biệt là những trẻ chậm phát triển, người bệnh đái tháo đường, bệnh gút.

Đậu đen

Còn gọi là hắc đậu, đại đậu, ô đậu. Theo “Nam dược thần hiệu” đậu đen vị ngọt, tính hàn, bổ thận, gan, máu. Đậu đen trị được nhiều bệnh như trừ phong nhiệt, giải độc, giải nhiệt và dùng làm thuốc bổ dưỡng. Đậu đen rất thích hợp với người thận yếu hư, suy nhược khi cảm nặng, là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.

Cháo đậu đen

Đậu đen ngâm nước 2 giờ, cho thêm một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Ăn nóng hay ăn nguội tùy thích. Khi ăn kết hợp với đậu phụ rán. Đây là món ăn giúp lợi tiểu, giải nhiệt rất tốt, thích hợp với mọi lứa tuổi.     Theo Dantri
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

ép dưa hấu Cách nhận biết trứng gà ta thật và bắp bò hầm rau củ rau câu hình trái tim xà lách cuộn tôm chuoi nuong sot dua thom qua tang bánh ít trần nhân tôm chân gà ngâm giấm chua ngọt sashimi 3 loại muối giá xỏi bo ham ngu vi thom com tron goi ca cac mon an ngon cuoi tuan Thà Nà u canh chua làm nem gà chiên xù Ăn vặt rau cau dua gang nhan flan Hoành thánh xá xíu mon ca ngu kho thom бє ngo sen cuon tom ngon bánh cây gậy chay bun cuon Cách làm bánh gato cơ bản cach lam dua cu luon ga tron hanh nuong kho trứng cút bánh chanh giấy làm sữa ngô tại nhà các món gỏi ngon Xoi gac cách làm thịt heo mam co cung tao quan Đủ cu sen xao cuc vu 5 bước để tự làm Matcha Chocolate hấp cong thuc nau che cá rô phi hấp kem chuoi ngon ha noi cách nấu súp ngon cá rô chiên cá viên chiên quán lẩu ngon Mẹo luộc trứng đẹp mắt và ngon làm chè 3 màu lẩu cá chép dưa chua cocktail chua ngọt thạch khoai lam banh cupcake tra xanh lòng cooking class bao tử cá mứt dừa bột trà xanh long heo ngon bánh bông lan phô mai Nhật Bản chÃƒÆ hoa salad trai cay ngon mỳ ý xốt bò siro mận cach lam banh lo tai heo bánh bông lan hấp Gọn mô hình cá m tu pha socola Hành cÃƒÆ basa kho đậu hũ tẩm hành salat nga ga cuon hap tau hu da ga chien la chanh ngon sup nam ngon món xào banh bo am thuc vung tau so duong ngon trung muoi thom ngon cach kho ca ngu cach lam nam bo xao tự nấu lẩu cá ca thu chien canh củ cải tóp mỡ xóc muối kem chocolate ngon miến gà măng khô lam kho quet ngon kẹo khoai cach lam so diep nuong pho mai bánh flan chay cuống họng heo canh mang kho bánh cupcake nhân trái tim nui xào gà cach trang tri mon an com chay ngon lam mut tac bo cuon trai cay ngon cuc canh rau dền tôm tươi nau canh rau ngot va moc Phòng ăn mon an ngay Tet Khoái lam keo deo gà xào hạt điều cach lam thach rau cau com rau cu da dieu bun bung hoa chuoi ngon lam goi buoi tom thit vit rang muoi don gian banh nhan thit va khoai tay mặm cach nau lau kim chi ngon nem cong nau canh xuong cách làm khoai lang lắc