Tiết trời mùa hè, ăn uống đã trở nên khó khăn cho các bà nội trợ. Làm thế nào để gia đình vừa có bữa ăn ngon, món ăn lại có tính chất mát và bổ? Đậu đỗ, món mát mùa hè
Đậu đỗ

Xin giới thiệu một số món ăn, bài thuốc về các hạt đậu.

Đậu xanh

Tiếng Hán gọi là lục đậu. Theo Đông y, hạt đậu xanh vị ngọt mát, hơi tanh có tác dụng giải nóng, tiêu khát, trừ bỏ phù thũng, lợi tiểu, chữa lở loét...

Giá đỗ

Hạt đậu xanh ủ lên mầm được gọi là giá đỗ. Người ta thường ăn giá đậu sống, xào và muối chua. Giá đậu có vị hơi nhạt, hơi the, tính mát, tác dụng vào hai kinh bàng quang và tỳ. Giá đậu có tính thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát. Ngoài ra, giá đậu còn cung cấp vitamin C và E.

Cháo đậu xanh

Đậu xanh xay nấu cả vỏ cùng gạo. Đây là món ăn rất tốt cho mùa hè, có thể ăn cháo đậu xanh với đường hay muối (nước mắm). Cháo đậu xanh trị tiêu khát, uống nhiều nước, giải độc, nóng, lợi tiểu, thanh nhiệt, hạ khí.

Kết hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, mỗi thứ 300 gram nấu chung với cam thảo, ăn cả bã lẫn nước trong vòng 7 ngày có thể tránh được các chứng bệnh mùa hè.

Đậu tương (đậu nành)

Đậu tương chứa 40% protit, 20% lipit. Người ta cho rằng đậu tương là “thịt chay” vì thế nên chỉ dùng ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, trong đậu tương có rất nhiều muối khoáng và các vitamin B1, B2, E...

Đậu phụ

Là chế phẩm được làm từ đậu tương, đậu phụ vị ngọt, tính mát, nhuận tràng, bổ trong, giải độc. Đậu phụ thích hợp với mọi lứa tuổi, là món ăn chủ đạo trong ăn chay.

Giá đậu nành

Đối với phụ nữ, ăn giá đậu nành xào tái thêm một chút gừng có thể cải thiện được mái tóc, làm cho mái tóc óng mượt và còn có thể làm giảm béo vì trong giá đậu nành có rất nhiều vitamin C, caroten, chất khoáng.

Cháo đậu tương

Đậu tương ngâm nước, đãi vỏ sạch, cùng với một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Cháo đậu tương giúp nhuận phế, tiêu đầy trướng hơi, lợi tiểu.

Đậu tương là thức ăn rất cần thiết cho trẻ nhỏ, đặc biệt là những trẻ chậm phát triển, người bệnh đái tháo đường, bệnh gút.

Đậu đen

Còn gọi là hắc đậu, đại đậu, ô đậu. Theo “Nam dược thần hiệu” đậu đen vị ngọt, tính hàn, bổ thận, gan, máu. Đậu đen trị được nhiều bệnh như trừ phong nhiệt, giải độc, giải nhiệt và dùng làm thuốc bổ dưỡng. Đậu đen rất thích hợp với người thận yếu hư, suy nhược khi cảm nặng, là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.

Cháo đậu đen

Đậu đen ngâm nước 2 giờ, cho thêm một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Ăn nóng hay ăn nguội tùy thích. Khi ăn kết hợp với đậu phụ rán. Đây là món ăn giúp lợi tiểu, giải nhiệt rất tốt, thích hợp với mọi lứa tuổi.     Theo Dantri
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

ga chien com chảo cách làm bánh cuốn X i dau hu tu xuyen cay sườn nướng canh rau chè hạt sen cach lam sandwich nhan tom huong dan lam banh m i trung ga úc Cánh gà chiên cách nấu lẩu cá cách làm thạch mú c pupa bánh ú lá tre cach lam banh cai xanh ben cookies pasta ga sot ot da lat dép phô mai tươi huong dan nâu an h i lăng Những món giải nhiệt mùa hè ngon tuyệt cá chép kho riềng cá chép món Bắc Chuoi dau mướp đắng xào trứng kem chuoi hình tròn nau salad rau mam R u yen cach lam thach kem Syllabub vani mat ong ngon banh crepe thom dua chua bong thien dieu du du kho legging dau phu trung rau câu hương trái cây cách làm xôi hấp Bữa Tiệc 8 x cach lam sandwich pate M c Tự làm bim bim Công dụng của tỏi trung cut chien bánh cây gậy đùi gà kho mật ong Cách lam banh tieu bỏng mẠt ong nom rau muong banh bi do lau bo ngon chè khoai tây bánh muffin d giảm stress cá ngừ đại dương cá ngừ áp chảo cach nau che nam tuyt ngon Khâu muoi kim chi vịt om sấu mĩ phẩm thiên nhiên Lý củ kiệu banh tra xanh chocolate chao oc nước ép cần tây táo bánh hành chiên pasta thịt xông khói Mực nhồi thịt nếp cẩm goi oc ngan ham hat sen ngon cách bóc củ quả nhanh công thức cháo lươn chẠcà thà t là t xoài chín cach lam si ro tu lam chao mong gio và chanh nấm xào chay quà noel bánh mì nướng tỏi ớt cách ăn mận vải Cún Khang Ốc mỡ xào sa tế món ngon trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa mien xao cua Món Chính h a canh cá trắm xoi mia Ẩm thực rosa Có nên nằm ngủ trên bếp thịt gà kho coca cach lam mut bi dao Tản chà o bánh quy ngon mì Quảng gà món Trung Trâm Phạm cach lam ca ri ech cá diêu hồng chiên tẩm phô mai Ch thẠch rau cà u nước màu lam banh da xao NÃm X o Trái Cây