Tiết trời mùa hè, ăn uống đã trở nên khó khăn cho các bà nội trợ. Làm thế nào để gia đình vừa có bữa ăn ngon, món ăn lại có tính chất mát và bổ? Đậu đỗ, món mát mùa hè
Đậu đỗ

Xin giới thiệu một số món ăn, bài thuốc về các hạt đậu.

Đậu xanh

Tiếng Hán gọi là lục đậu. Theo Đông y, hạt đậu xanh vị ngọt mát, hơi tanh có tác dụng giải nóng, tiêu khát, trừ bỏ phù thũng, lợi tiểu, chữa lở loét...

Giá đỗ

Hạt đậu xanh ủ lên mầm được gọi là giá đỗ. Người ta thường ăn giá đậu sống, xào và muối chua. Giá đậu có vị hơi nhạt, hơi the, tính mát, tác dụng vào hai kinh bàng quang và tỳ. Giá đậu có tính thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát. Ngoài ra, giá đậu còn cung cấp vitamin C và E.

Cháo đậu xanh

Đậu xanh xay nấu cả vỏ cùng gạo. Đây là món ăn rất tốt cho mùa hè, có thể ăn cháo đậu xanh với đường hay muối (nước mắm). Cháo đậu xanh trị tiêu khát, uống nhiều nước, giải độc, nóng, lợi tiểu, thanh nhiệt, hạ khí.

Kết hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, mỗi thứ 300 gram nấu chung với cam thảo, ăn cả bã lẫn nước trong vòng 7 ngày có thể tránh được các chứng bệnh mùa hè.

Đậu tương (đậu nành)

Đậu tương chứa 40% protit, 20% lipit. Người ta cho rằng đậu tương là “thịt chay” vì thế nên chỉ dùng ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, trong đậu tương có rất nhiều muối khoáng và các vitamin B1, B2, E...

Đậu phụ

Là chế phẩm được làm từ đậu tương, đậu phụ vị ngọt, tính mát, nhuận tràng, bổ trong, giải độc. Đậu phụ thích hợp với mọi lứa tuổi, là món ăn chủ đạo trong ăn chay.

Giá đậu nành

Đối với phụ nữ, ăn giá đậu nành xào tái thêm một chút gừng có thể cải thiện được mái tóc, làm cho mái tóc óng mượt và còn có thể làm giảm béo vì trong giá đậu nành có rất nhiều vitamin C, caroten, chất khoáng.

Cháo đậu tương

Đậu tương ngâm nước, đãi vỏ sạch, cùng với một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Cháo đậu tương giúp nhuận phế, tiêu đầy trướng hơi, lợi tiểu.

Đậu tương là thức ăn rất cần thiết cho trẻ nhỏ, đặc biệt là những trẻ chậm phát triển, người bệnh đái tháo đường, bệnh gút.

Đậu đen

Còn gọi là hắc đậu, đại đậu, ô đậu. Theo “Nam dược thần hiệu” đậu đen vị ngọt, tính hàn, bổ thận, gan, máu. Đậu đen trị được nhiều bệnh như trừ phong nhiệt, giải độc, giải nhiệt và dùng làm thuốc bổ dưỡng. Đậu đen rất thích hợp với người thận yếu hư, suy nhược khi cảm nặng, là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.

Cháo đậu đen

Đậu đen ngâm nước 2 giờ, cho thêm một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Ăn nóng hay ăn nguội tùy thích. Khi ăn kết hợp với đậu phụ rán. Đây là món ăn giúp lợi tiểu, giải nhiệt rất tốt, thích hợp với mọi lứa tuổi.     Theo Dantri
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

công thức đu đủ sữa tươi banh dorayaki chả cá thu mùi hôi che cu nang hap dan bà nh muffin bánh bao hấp rau cẠi cari tôm cận thị công thức món dê dà u dẠm lam banh cuon cha ca ngon muc xao thap cam cá xốt banh chuoi chien ngon day nau an ngon bánh hành chiên cá kho tiêu ếch kho nước ép thơm bánh khúc việt nam công thức chả cốm cách làm thịt xông khói lạp xưởng vỏ tôm nướng mỡ hành dưa xào cari gà giai doc ruou đồ dùng Cach nau bun Bí quyết để có món kho tuyệt hảo cach lam cha bong heo ẩm thực Hà Tĩnh khoai sọ cách làm tương ớt cà chua Sử miến nấu tim gà nem khoai tây Nhá Khoái mừng năm mới cach lam thit ba chi kho công thức bánh hình chiếc cốc muop dang cắm hoa bà nh sá ng canh khổ qua xúc xích chiên Bánh mì đen xoi xoai thai cải chua xào ngao nước ép trái cây chao suon non cá nấu kiểu hàn quốc gà tiềm lam tom chien phong banh bao panda nấu thịt vịt với dứa bánh mì bọc cơm rán sữa đậu cà ri thái cach lam hoa muc ngon nước ép trái dâu cach nau canh rau ma nau tom giẠm cà n nhanh elly trần cha que Khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn sườn rang muối mâm cỗ chay gà hẠm món ngon ngày mưa món ngon coc spaghetti hẠi sẠn kiwi cac mon vit Món Kho HƯƠNG THẢO Ngon ngọt đu đủ Tam Nông salad ca hoi nuong kem tải cay trung hap nước ép trái dưa hấu bo cuon nam bao ngu suon cuu hu tieu chay bánh bao hình nhím cach lam goi dưa leo Coca banh chau hoa latte trÃƒÆ xanh kim chi cải trắng nau xoi cuc Bun cà hẠp cà chua ngon sườn xào thit kho tâu khoai nướng lắc Cà chua bi tái chế vỏ chai Ấn Miến xào thạch cam vịt hầm bia M c ca chung tuong ngon cà chim hẠp Cún Khang Rau diếp cá trộn thịt bò đậu hũ non kho củ cải Cánh gà rau trộn rau mầm thịt bò món bánh ngày tết nước ép trái dưa leo Tất tần tật cho mùa giáng sinh xoà i mắm nêm