Tiết trời mùa hè, ăn uống đã trở nên khó khăn cho các bà nội trợ. Làm thế nào để gia đình vừa có bữa ăn ngon, món ăn lại có tính chất mát và bổ? Đậu đỗ, món mát mùa hè
Đậu đỗ

Xin giới thiệu một số món ăn, bài thuốc về các hạt đậu.

Đậu xanh

Tiếng Hán gọi là lục đậu. Theo Đông y, hạt đậu xanh vị ngọt mát, hơi tanh có tác dụng giải nóng, tiêu khát, trừ bỏ phù thũng, lợi tiểu, chữa lở loét...

Giá đỗ

Hạt đậu xanh ủ lên mầm được gọi là giá đỗ. Người ta thường ăn giá đậu sống, xào và muối chua. Giá đậu có vị hơi nhạt, hơi the, tính mát, tác dụng vào hai kinh bàng quang và tỳ. Giá đậu có tính thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát. Ngoài ra, giá đậu còn cung cấp vitamin C và E.

Cháo đậu xanh

Đậu xanh xay nấu cả vỏ cùng gạo. Đây là món ăn rất tốt cho mùa hè, có thể ăn cháo đậu xanh với đường hay muối (nước mắm). Cháo đậu xanh trị tiêu khát, uống nhiều nước, giải độc, nóng, lợi tiểu, thanh nhiệt, hạ khí.

Kết hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, mỗi thứ 300 gram nấu chung với cam thảo, ăn cả bã lẫn nước trong vòng 7 ngày có thể tránh được các chứng bệnh mùa hè.

Đậu tương (đậu nành)

Đậu tương chứa 40% protit, 20% lipit. Người ta cho rằng đậu tương là “thịt chay” vì thế nên chỉ dùng ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, trong đậu tương có rất nhiều muối khoáng và các vitamin B1, B2, E...

Đậu phụ

Là chế phẩm được làm từ đậu tương, đậu phụ vị ngọt, tính mát, nhuận tràng, bổ trong, giải độc. Đậu phụ thích hợp với mọi lứa tuổi, là món ăn chủ đạo trong ăn chay.

Giá đậu nành

Đối với phụ nữ, ăn giá đậu nành xào tái thêm một chút gừng có thể cải thiện được mái tóc, làm cho mái tóc óng mượt và còn có thể làm giảm béo vì trong giá đậu nành có rất nhiều vitamin C, caroten, chất khoáng.

Cháo đậu tương

Đậu tương ngâm nước, đãi vỏ sạch, cùng với một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Cháo đậu tương giúp nhuận phế, tiêu đầy trướng hơi, lợi tiểu.

Đậu tương là thức ăn rất cần thiết cho trẻ nhỏ, đặc biệt là những trẻ chậm phát triển, người bệnh đái tháo đường, bệnh gút.

Đậu đen

Còn gọi là hắc đậu, đại đậu, ô đậu. Theo “Nam dược thần hiệu” đậu đen vị ngọt, tính hàn, bổ thận, gan, máu. Đậu đen trị được nhiều bệnh như trừ phong nhiệt, giải độc, giải nhiệt và dùng làm thuốc bổ dưỡng. Đậu đen rất thích hợp với người thận yếu hư, suy nhược khi cảm nặng, là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.

Cháo đậu đen

Đậu đen ngâm nước 2 giờ, cho thêm một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Ăn nóng hay ăn nguội tùy thích. Khi ăn kết hợp với đậu phụ rán. Đây là món ăn giúp lợi tiểu, giải nhiệt rất tốt, thích hợp với mọi lứa tuổi.     Theo Dantri
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Một vòng khám phá ẩm thực chợ Bến ca chua nhoi thit công thức soup bắp xay sữa trứng Âm bò hầm rượu vang Ngụy Như Kon Tum R u thịt vịt chiên cách may mũ Cá phi lê huong dan lam banh cupcake canh xuong ham nhà kem chien đậu hũ non hấp bánh khoai lang nấu sữa sinh tố chuối xoài cà kho sung Yến chưng đường thốt nốt nho khô ngon nâu chay lam luoi heo sot chua ngot bún móng giò giả cầy vu trứng cuốn cà rốt mắm thái suon nau ngon se lẠnh xôi cá rô phi bánh tráng thịt thịt heo ngâm nước mấm cach lam dau hu cuon rau mon mien ga ngon Cách làm nước dùng gà ngon Bí quyết chọn mua ghẹ ngon mắt cà phê thị lực giấy loại thịt xông khói cuộn ớt che sen ngon mắc gà hầm sả ăn là ghiền lam nam sot ruou sinh tố dưa hấu ốc hút gừng ngâm dưa leo sốt me cá basa cóc dầm chua cách làm thịt quay thịt heo quay Nga cách nấu bún cá ngon quai vạc tự làm hoa giấy mắt cá canh chua cÃƒÆ canh chua cà lóc nộm ngó sen chân gà ca phe trung ngon chả cốm cốm tươi Hà Nội Hà Ly nấm xào mề gà cách làm chả tết tom rang muoi ot Rau bí xào miền bắc dạ dày khoai tây bánh cookies chiếc cốc cách phi hành ngon Bánh ít nến mặt xoà i cách ngâm nước dâu sinh tố trái dừa Giòn Hướng dẫn chọn và chế biến sò huyết mặt dây chuyền soup bắp bánh qui hình que cách làm tào phớ ga nuong sot cay ngon hải sản kho gừng xà o rau mon suon non rim xa xiu tự làm nước đường kho cá Cách làm súp phô mai Heo quay canh chua bông sung kẹo ngọt muôi bánh xèo nhật bản rượu bắp hành phi thịt cuốn lá mắc mật công thức nước ép thơm mix cà rốt mẹ nau che voi nha dam tôm bọc cách nấu súp cua chao tom cai ngot ngon sot rau voi dau hao HÃƒÆ Lan nui xào thịt bò heo kho tộ nước chanh dưa hấu bạc hà mẹ khéo tay lam bo kho ngon thịt bò xào bông hẹ nấm rơm ngon cari cà Cà ri xanh thịt gà nước cốt dừa cà canh chua ca khoai ngon mÃƒÆ chay banh tra xanh thom ngon cach nau chao vit lon hầm kim chi làm bánh trôi truyền thống cupcake kem trung ngon xôi mỡ hành lam banh bi do hit sa lát cà chua bơ gan xào cần tỏi hạt dẻ nướng mẹ việt ở tây tiết kiệm chi tiêu