Tiết trời mùa hè, ăn uống đã trở nên khó khăn cho các bà nội trợ. Làm thế nào để gia đình vừa có bữa ăn ngon, món ăn lại có tính chất mát và bổ? Đậu đỗ, món mát mùa hè
Đậu đỗ

Xin giới thiệu một số món ăn, bài thuốc về các hạt đậu.

Đậu xanh

Tiếng Hán gọi là lục đậu. Theo Đông y, hạt đậu xanh vị ngọt mát, hơi tanh có tác dụng giải nóng, tiêu khát, trừ bỏ phù thũng, lợi tiểu, chữa lở loét...

Giá đỗ

Hạt đậu xanh ủ lên mầm được gọi là giá đỗ. Người ta thường ăn giá đậu sống, xào và muối chua. Giá đậu có vị hơi nhạt, hơi the, tính mát, tác dụng vào hai kinh bàng quang và tỳ. Giá đậu có tính thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát. Ngoài ra, giá đậu còn cung cấp vitamin C và E.

Cháo đậu xanh

Đậu xanh xay nấu cả vỏ cùng gạo. Đây là món ăn rất tốt cho mùa hè, có thể ăn cháo đậu xanh với đường hay muối (nước mắm). Cháo đậu xanh trị tiêu khát, uống nhiều nước, giải độc, nóng, lợi tiểu, thanh nhiệt, hạ khí.

Kết hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, mỗi thứ 300 gram nấu chung với cam thảo, ăn cả bã lẫn nước trong vòng 7 ngày có thể tránh được các chứng bệnh mùa hè.

Đậu tương (đậu nành)

Đậu tương chứa 40% protit, 20% lipit. Người ta cho rằng đậu tương là “thịt chay” vì thế nên chỉ dùng ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, trong đậu tương có rất nhiều muối khoáng và các vitamin B1, B2, E...

Đậu phụ

Là chế phẩm được làm từ đậu tương, đậu phụ vị ngọt, tính mát, nhuận tràng, bổ trong, giải độc. Đậu phụ thích hợp với mọi lứa tuổi, là món ăn chủ đạo trong ăn chay.

Giá đậu nành

Đối với phụ nữ, ăn giá đậu nành xào tái thêm một chút gừng có thể cải thiện được mái tóc, làm cho mái tóc óng mượt và còn có thể làm giảm béo vì trong giá đậu nành có rất nhiều vitamin C, caroten, chất khoáng.

Cháo đậu tương

Đậu tương ngâm nước, đãi vỏ sạch, cùng với một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Cháo đậu tương giúp nhuận phế, tiêu đầy trướng hơi, lợi tiểu.

Đậu tương là thức ăn rất cần thiết cho trẻ nhỏ, đặc biệt là những trẻ chậm phát triển, người bệnh đái tháo đường, bệnh gút.

Đậu đen

Còn gọi là hắc đậu, đại đậu, ô đậu. Theo “Nam dược thần hiệu” đậu đen vị ngọt, tính hàn, bổ thận, gan, máu. Đậu đen trị được nhiều bệnh như trừ phong nhiệt, giải độc, giải nhiệt và dùng làm thuốc bổ dưỡng. Đậu đen rất thích hợp với người thận yếu hư, suy nhược khi cảm nặng, là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.

Cháo đậu đen

Đậu đen ngâm nước 2 giờ, cho thêm một ít gạo nấu nhừ thành cháo. Ăn nóng hay ăn nguội tùy thích. Khi ăn kết hợp với đậu phụ rán. Đây là món ăn giúp lợi tiểu, giải nhiệt rất tốt, thích hợp với mọi lứa tuổi.     Theo Dantri
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

thit tranh muc chien toi ot ngon nhộng công thức xíu mại gạo nấu sữa khăn giấy canh cá ngạnh bông cải xào tỏi trứng chiên cuộn công thức bánh kem chanh Phù làm bánh quy Suon xao chua ngot rau câu trái dưa hấu dau phu ngon ca ri ca chem cách làm bún chả nướng trứng chiên giòn cực xinh nuoc dua Bà nh kem canh cà mon ngon tu thit vit đồ ăn ý gà rang kem trÃƒÆ xanh hương vị mon Mexcico kho măng Ba khía khoái kẹp khế hườm 7 mẹo nấu ăn đơn giản và hữu ích đài trứng chiên hình hoa cơm rang kim chi Khoai Mùa hè Kiến thức ẩm thực Phương bắp cải nhân thịt sốt cà Tuyết Nguyễn Gà áp chảo banh mousse súp thịt gà nấu cay che bien mon xao ga chien vi Han giá hoành banh cupcake bo sua bún hẠn công thức bánh mì kẹp xúc xích chiên trứng chiên hải sản lẩu cua biển sup dau hu Mì ngon 70 năm của Sài Gòn món mặn mận mứt khoai mật màng trứng chiên hẹ cách làm pasta nghêu bún mực muc kho bánh kem sinh nhât nội trợ nau che khuc bach ngon nhu ngoai hang súp lơ ga nuong BBQ thịt heo thịt heo xào chua ngọt nạc tôm rim canh chom chom ngon thit nuong trứng chiên hến U KISS mÃƒÆ lai cach lam salad mang cut canh bồ ngót thu cà ch rim cà mâm cỗ cúng rằm tháng riêng trứng gà lột snack táo trÃƒÆ hoa giấm canh miso cà tím Đổi vị với canh miso 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại trứng chiên lạp xưởng kem chocolate bẠc hà gà xào húng quế ngon chẠcua nấu cháo ngao cà ch lam kem cách làm thịt heo chocolate trà i cà y tep kho kem trà xanh homemade thèm che dÆ a thực đơn mùa hè butter pudding ngon đan chả cá tươi cà chua chiên sui cao thit ngon trứng chiên mướp đắng canh cá thơm cà chua công thức chả cá chay phở xào thịt bò rau củ phụ kiện thuc don bo re chứng chướng bụng nước ngọt rượu lẠu nẠm Da heo chien gion trứng chiên nấm mon kem ngon gà kho chanh thạch hoa quế sữa dừa ghe hướng dẫn làm hoa giấy lòng