Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

nấu chè đậu đỏbel" style="background-color: #261D39" href="/index.php?q=cach lam banh mi sua dac">cach lam banh mi sua dac mon ngon moi ngay húng quế Tép rang húng quế bo nuong xa xiu mi Y Khai Vị cách làm đậu phụ kho hon salad cà rốt trái bơ GÃƒÆ ta cach lam banh mi tuoi tom vien mau sac các món ăn với mật ong mon xao ngon dau dua bún riu Món Chính cach lam banh mousse cam mì xào nấm bánh gạo xào chả cá mon an Nhat cach che bien tom chien brownie socola công thức bánh khoai tây nhân rau củ cá nục kho nước dừa Cá nục kho Thu chanh chua ca cach lam banh muffin man muối dưa Banh bot loc nâu cach lam banh mut thom mon mam kho quet pizza cá hồi xông khói Pizza cá hồi xông trai coc phụ kiện và biến đổi gene Những tác hại gây tranh bong cai trang Bánh Trai cay Làm mứt và siro từ bông bụp giấm TRỨNG cach lam banh my cuon nấu tôm Miền Trung ba roi xao mam ruoc não cach lam banh khoai mon cach lam thit ba chi nuong cách làm xôi gà cach lam banh my say gion Cách làm pate ech xe phay ngon xao bong caian ga ngam sa ot gion ngon">chan ga ngam sa ot gion ngon Công dụng của các loại hạt quả ngày cha trang sức cơm trộn cá hồi nắm cach lam banh nep nhan tom thit lam mut vỏ bưỏi ca thu nhat pound cake mận Bắc Bánh tráng trộn mận độc cach chua com nhao gà hấp nấm trÃƒÆ nên món ăn kèm bánh hỏi 15 cach lam sinh to du du mai giò que PHO Mà diện Ngày Lạnh nước ép bằng máy xay sinh tố bà nh flan caramen Sua dau nước ép táo nướng cánh gà cay sữa chua trộn xoài huong dân nau an nướng bánh mì với bàn ủi Tips bảo quản rau củ quả bổ ích bất cach lam banh mi cha bong chả chay khô cach lam banh macaroon vo van bao quan pha che cocktail nướng cánh gà với lò vi ba lam mut buoi nướng thịt gà nướng cach lam banh nghe súp đậu hà lan trà xanh buồn chán chất serotonin axit thịt sốt cach lam banh ngo chien gion bánh beo sản nấm kho gừng nama chocolate trà xanh nấm nhat che sen nhan long cach lam banh ong Cách lam chan gà mì trứng hình ốp la cach nau mi xao hai san đậu hủ sốt banh bo luoi meo mi trung xao ngon Sò bông Chả tủ lạnh nấu cơm GÃ Æ Tráng Miệng cach lam banh pancake hàn