Thịt xá xíu có hương thơm cùng vị mặn ngọt hài hòa của nhiều loại gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Cũng nhờ hỗn hợp gia vị ướp thịt ấy mà miếng thịt xá xíu có sắc đỏ thật đẹp mắt và hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt nạc vai 300 Gr

• Đường 50 Gr

• 1 củ tỏi một ít

• Dầu hào 1 Muỗng canh

• Mạch nha 1 Muỗng canh

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê

• Rượu vang đỏ 1 Muỗng cà phê

• Màu thực phẩm (Vài)

Cách Thực hiện:

1

Tỏi bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm nhuyễn.

2

Thịt rửa thật sạch, lọc bỏ bớt mỡ nếu cần, cắt thành miếng lớn.Trộn các gia vị ở trên đều với nhau, thêm tỏi băm thật nhỏ, ướp với thịt qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.

3

Thịt ướp đủ thời gian, có thể làm chín sơ qua bằng cách rán nhanh trên chảo, hoặc bỏ lò vi sóng quay đến khi chín tái

4

bỏ thịt vào khay đã lót giấy bạc.

5

Trong lúc chuẩn bị sẵn thì bật lò nướng ở mức 200 độ C, bỏ thịt vào lò nướng trong khoảng 15 phút, sau đó bỏ thịt ra, nhúng lại vào phần nước sốt và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa đến khi thịt chín hẳn, thái miếng vừa ăn

6

Chỗ nước sốt còn lại đun trong chảo cho đến khi đặc sánh thì rưới lên miếng thịt xá xíu. Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt xá xíu tuyệt ngon!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)