Sau những cơn mưa trái mùa, nhái miền Tây kêu vang trên những cánh đồng ngập nước. Soi đèn bắt nhái làm sạch nấu cari hoặc xào củ hành hương ăn ngon tuyệt.
Đậm đà những món ngon từ thịt nhái



Sau những cơn mưa trái mùa, nhái miền Tây kêu vang trên những cánh đồng ngập nước. Soi đèn bắt nhái làm sạch nấu cari hoặc xào củ hành hương ăn ngon tuyệt.


Nhái xào với củ hành hương ở miền Tây. Ảnh: Ái Nam

Suốt tuần qua ngày nào anh Lâm Thanh Tòng ở thị trấn Châu Hưng, huyện Vĩnh Lợi (Bạc Liêu) cũng ra đồng săn nhái làm thực phẩm đầu mùa mưa cho gia đình. Ruộng đầy gốc rơm rạ, khô nứt nẻ bỗng trở thành những đêm "nhái hội" khi vài cơn mưa đầu mùa trút nước xuống miền Tây.

Không to như ếch, nhái đầu mùa mưa chỉ bằng ngón tay cái người lớn. Soi đèn khoảng 2 giờ ngoài ruộng, anh Tòng bắt được hơn 5 kg nhái mỗi đêm. "Nhái nhỏ nên cắt đầu lột da 5 kg mất nhiều thời gian nhưng được là có món ăn ngon dân dã. Xương nhái mềm rụm, thịt thơm giòn ngon hơn thịt gà", anh Tòng cho biết.

Ngoài món kho xả ớt, nấu canh chua, chiên giòn, anh Tòng còn ướp lạnh gửi về cho người thân ở Vĩnh Châu (Sóc Trăng) xào với hành hương. Món xào này được người dân xứ biển Vĩnh Châu cho là đặc sản bởi thịt nhái ngọt thơm, hành hương cũng ngọt thơm. Loại hành này đặc biệt là có củ như kiệu, giá dao động 25.000-30.000 đồng mỗi kg được người dân Vĩnh Châu xào và nhúng lẩu.

Lớn lên từ ruộng đồng gắn với những đêm giăng câu, soi nhái đầu mùa mưa, anh Khoa ở xã Phước Long (Phước Long, Bạc Liêu) lại thích món nhái nấu cari nước cốt dừa ăn với bún. Những ngày này tủ lạnh trong nhà anh ở Đồng Chó Ngáp luôn có thịt nhái làm sẵn để đãi bạn bè ở chợ về thăm.

"Nhái nấu cari nước cốt dừa chag với cơm ăn một hơi 3-4 chén vẫn chưa đã thèm. Bạn bè tôi không chỉ thích món này mà còn thích nhái bầm nhuyễn vò viên nấu canh chua bông súng", anh Khoa khoe "sản vật" đồng bằng.



Nhái làm khô vùng Bảy Núi (An Giang) được gọi là "mỹ nữ chân dài". Ảnh: Ái Nam

Ngon là vậy nhưng đặc sản thịt nhái miền Tây ăn theo kiểu dân dã như anh Tòng, anh Khoa chỉ được vài tuần vì vài hôm nữa ruộng đồng đã cày xới đất làm lúa, không còn nơi để "nhái hội". Tại các chợ Bạc Liêu, Cà Mau, Hậu Giang…, nhái làm sẵn giá 80.000-100.000 đồng/kg, bán đắt như tôm tươi.

Còn tại huyện Tri Tôn và Tịnh Biên (An Giang), nhái được dân địa phương làm khô bán quanh năm với giá 300.000-350.000 đồng/kg. Khô nhái đặc sản An Giang còn được gọi với cái tên rất hay là "mỹ nữ chân dài", dùng để chiên, nướng chấm với nước mắm me.

Ái Nam


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đậm đà những món ngon từ thịt nhái

trầm cảm chất béo troi Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn sườn heo chiên thức mùa lạnh quat chung mat ong duong phen kem phô mai pancake thom ngon Cà ri gà trung ca gio heo chien gion món ngon mùa lạnh ngày Tết trà lài nấu phở bánh chocolate oreo món ngon hàng ngày nuong món nướng nấu cháo ngo thit ga xao mut dua ca phe ngon ngủ muc chien sot ca chua nóng hổi món chiên thit ba roi ngam nuoc mam ngon banh raisin danish ngon mon ngon voi nam bao ngu nôm ngó gà nấu măng miến Nuong thịt ga tổ thit heo chien ngon món sâm cách làm món gà xảo cải xoăn tắc tac xi muoi ngon Giả bÃƒÆ sua me cach kho ca chep ngon sâu cafe tôm sốt bơ đậu phụng bau nau cach lam ba chi ram dua cách làm bánh kẹp tàn ong xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bữa trưa công sở bach hoa lên cach pha tra sua thai mềm dẻo móc Xôi thích khoai so Vua dau bep Thanh Cuong công thức hoanh xi quách cách làm mứt ngon cơm cơm chiên sò điệp cải bó xôi chè chuoi dạy nâu ăn cach nau chao chim cut mut bi dao deo hải sản củ kiệu Spaghetti khỏe cach lam che bap ngon che bien cua sot me list cháo Thức Uống cu cai kho ca ro Xào tôm xóc tỏi ngon trung hap ngai cuu trứng kho đậu luon kho chộn gà tầm bột chiên mè cách làm bún nem nướng cách lam sua chua Ngũ vị Video Dạy Nấu Ăn lam thit cay xổi nếp mi cua ngon hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me Ba món ngon từ cá bò gù lam banh gato bup phở cuốn cach lam soup chay thịt bò nhúng giấm và dừa nam chien gion sot chua ngot đậu hũ chiên giòn cá điêu hồng cach lam suon non nuong ngu vi Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ mi y sot ca ngu ngon mon ngon voi bo cau công thức làm bánh tra sua tran chau vi tra xanh banh mẠn mướp đắng xào bánh hỏi thịt nướng nướng sò huyết với mõ hành tận dụng bánh mì cũ bánh mì trái cây khô làm hoa mộc lan giấy yến mạch ăn sáng bánh cuốn trái cây bí hấp hải sản