Sau những cơn mưa trái mùa, nhái miền Tây kêu vang trên những cánh đồng ngập nước. Soi đèn bắt nhái làm sạch nấu cari hoặc xào củ hành hương ăn ngon tuyệt.
Đậm đà những món ngon từ thịt nhái



Sau những cơn mưa trái mùa, nhái miền Tây kêu vang trên những cánh đồng ngập nước. Soi đèn bắt nhái làm sạch nấu cari hoặc xào củ hành hương ăn ngon tuyệt.


Nhái xào với củ hành hương ở miền Tây. Ảnh: Ái Nam

Suốt tuần qua ngày nào anh Lâm Thanh Tòng ở thị trấn Châu Hưng, huyện Vĩnh Lợi (Bạc Liêu) cũng ra đồng săn nhái làm thực phẩm đầu mùa mưa cho gia đình. Ruộng đầy gốc rơm rạ, khô nứt nẻ bỗng trở thành những đêm "nhái hội" khi vài cơn mưa đầu mùa trút nước xuống miền Tây.

Không to như ếch, nhái đầu mùa mưa chỉ bằng ngón tay cái người lớn. Soi đèn khoảng 2 giờ ngoài ruộng, anh Tòng bắt được hơn 5 kg nhái mỗi đêm. "Nhái nhỏ nên cắt đầu lột da 5 kg mất nhiều thời gian nhưng được là có món ăn ngon dân dã. Xương nhái mềm rụm, thịt thơm giòn ngon hơn thịt gà", anh Tòng cho biết.

Ngoài món kho xả ớt, nấu canh chua, chiên giòn, anh Tòng còn ướp lạnh gửi về cho người thân ở Vĩnh Châu (Sóc Trăng) xào với hành hương. Món xào này được người dân xứ biển Vĩnh Châu cho là đặc sản bởi thịt nhái ngọt thơm, hành hương cũng ngọt thơm. Loại hành này đặc biệt là có củ như kiệu, giá dao động 25.000-30.000 đồng mỗi kg được người dân Vĩnh Châu xào và nhúng lẩu.

Lớn lên từ ruộng đồng gắn với những đêm giăng câu, soi nhái đầu mùa mưa, anh Khoa ở xã Phước Long (Phước Long, Bạc Liêu) lại thích món nhái nấu cari nước cốt dừa ăn với bún. Những ngày này tủ lạnh trong nhà anh ở Đồng Chó Ngáp luôn có thịt nhái làm sẵn để đãi bạn bè ở chợ về thăm.

"Nhái nấu cari nước cốt dừa chag với cơm ăn một hơi 3-4 chén vẫn chưa đã thèm. Bạn bè tôi không chỉ thích món này mà còn thích nhái bầm nhuyễn vò viên nấu canh chua bông súng", anh Khoa khoe "sản vật" đồng bằng.



Nhái làm khô vùng Bảy Núi (An Giang) được gọi là "mỹ nữ chân dài". Ảnh: Ái Nam

Ngon là vậy nhưng đặc sản thịt nhái miền Tây ăn theo kiểu dân dã như anh Tòng, anh Khoa chỉ được vài tuần vì vài hôm nữa ruộng đồng đã cày xới đất làm lúa, không còn nơi để "nhái hội". Tại các chợ Bạc Liêu, Cà Mau, Hậu Giang…, nhái làm sẵn giá 80.000-100.000 đồng/kg, bán đắt như tôm tươi.

Còn tại huyện Tri Tôn và Tịnh Biên (An Giang), nhái được dân địa phương làm khô bán quanh năm với giá 300.000-350.000 đồng/kg. Khô nhái đặc sản An Giang còn được gọi với cái tên rất hay là "mỹ nữ chân dài", dùng để chiên, nướng chấm với nước mắm me.

Ái Nam


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đậm đà những món ngon từ thịt nhái

cách làm món bào tử hầm tiêu cốm nẹp dừa nạo cua chien gion nuoc mam Lá chanh sọ sot ca chua đậu phụ kho Mẹo luộc cari heo Chú cha ech chien thom ngon thịt kho củ cải trứng cút cạo nuoc ep cam cai xanh cuon lo tai heo Ăn gì giúp xương chắc khỏe cach lam dau phu tai nha lưỡi lợn khìa nước tương tôm tôm rim mặn ngọt món rim Hằng MT Sắc Đẹp tự cac mon chay ngon cách làm bánh ngon thủy rau má đỗ xanh Dịu cách làm gỏi Giòn chua gỏi lá sách bao dừa hấp nấm món cach tia hoa ca rot phile gà chuối đậu rau câu chanh dây công thức nem chua sup dua hau voi ga món điểm tâm ngon miệng Lý cách nấu chè bà ba thịt xá xíu Sua bap thịt heo chua ngọt Sua Chua cach nau bun mang xuong đậu phụ sốt cay Bữa trưa văn phòng Sáng tạo hay cơm gà nem chua ngon tôm xóc tỏi ngon martini kẹo ngô lẩu thái lan mon banh canh Nem ran thưởng công thức bánh cupcake kem bánh matcha hình dưa hấu món ngon Sài Sòn mon ngon tu ca rô phi chuá n cach lam banh samosa CHẢ phô mai chiên khoai tây mon bi ngoi dau hu ngon om cai bo xoi xao xot dau hu cu nang đủ cã thu sinh tố rau bắp cải dạ dày hầm MV Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ Gạo tẻ chạo tôm ca kho mia Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua chuyển hóa tiêu hóa ăn uống chế độ nước ngọt món ăn Việt Nam măng tươi xào gà Thuat nau ngon Vừa Mon khai vi công thức bánh trung thu nhân cốm ruốc cá cach làm chả giò pudding xoai thom ngon thịt rang mắm tép coc bao tu bí ngô vit kho chỏi MẠChè đậu đỏ goi mang tuoi ngon cach lam ruoc kho so long Làm Mứt dừa xương cach lam nuoc cham trang tri banh tự làm bánh bò tại nhà cach MON CHAY uc ga mức bao quan banh chung Từ Rau củ bánh chocolate vị mật ong thach rong bien tp hẠlong sườn rim chua ngọt cá nục sốt cà cà thu quay công thức chè bột lọc nhân cùi dừa Bún bò phòng bánh kem Canh sườn