Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 150 cóc ngâm hoặc xoài ngâm chua ngọt
- Nước hàng, hạt nêm, dầu chiên, nước mắm
- 1 củ hành khô. Cách chế biến:
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 1,5 muỗng cafe nước hàng trong khoảng 3 phút.
Làm nóng chút dầu chiên trong nồi kho thịt, cho hành khô xắt mỏng vào phi thơm.
Đổ thịt vào nồi, đảo cho thịt săn lại.
Thêm nước xâm xấp nồi thịt, bật lửa to nấu sôi rồi hạ lửa kho tiếp.
Đến khi nước cạn chỉ còn ½ (một phần hai) thì bạn trút phần cóc hoặc xoài ngâm chua ngọt vào nồi thịt, đảo đều rồi đậy vung kho tiếp khoảng 10 phút nữa.
Lúc này bạn nếm nêm lại cho vừa ăn rồi mới đun tiếp đến khi nước thịt gần cạn thì tắt lửa.
Lấy thịt kho ra đĩa, dùng nóng hay nguội với cơm đều ngon.
Tuy là một món ăn quen thuộc, nhưng thịt kho cũng là một món khá dễ dàng nếu bạn muốn biến tấu, thử nghiệm với những cách khác nhau. Nhà còn nhiều cóc và xoài dầm nên mình nghĩ ngay đến việc thử kho chúng với thịt ba chỉ - và mình đã không phải thất vọng với thử nghiệm này. Thịt kho mềm đậm, ăn kèm với cóc, xoài chua chua nên rất hài hòa và cân bằng, ăn mãi mà không ngán đâu bạn nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho kiểu mới này!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
