Bầu gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn và lấy ruột. Thịt xắt nhỏ băm nhuyễn hoặc xay.

Thịt xay nêm cùng tiêu, bột nêm, hành lá xắt nhỏ theo khẩu vị gia đình và trộn thật đều.

Nhồi thịt vào từng miếng bầu.

Hành khô thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu, cho hành khô vào phi cho dậy mùi sau đó cho bầu nhồi thịt vào chiên đều.

Thêm 1 chén nước hoà cùng ½ (một phần hai) muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nêm cho vào chảo để rim trên lửa nhỏ. Sau khi nước hơi cạn, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn và rắc hành lá xắt nhỏ, tắt lửa cho ra đĩa dùng cùng cơm nóng.