bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Ghẹ hấp bia sả
- Mực hấp gừng
- Súp lơ xào thịt
- Canh nghêu cà chua
- Sò lông xào hành
GHẸ HẤP BIA SẢ
Ghẹ rửa thật sạch, sả rửa thật sạch đập dập. Cho ghẹ vào xoong, đổ một lon bia vào rồi cho sả lên trên và đậy vung lại để ướp bia trong khoảng 10p. Bật bếp lên hấp khoảng 20 phút là được. Bày ghẹ ra đĩa là xong. Chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt sẽ quá ngon.
MỰC HẤP GỪNG
Mực rửa với chút rượu pha loãng để ráo. Gừng thái chỉ, hành lá cắt khúc 5cm. Ướp mực với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt. Để trong 20 phút cho mực thấm. Khi mực thấm thì trộn mực với gừng và hành lá, cho thêm chút ớt rồi xếp mực vào 1 đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút là xong.
SÒ LÔNG XÀO HÀNH
Ban đầu ngâm sò 1 tiếng đồng hồ, sau đó rửa thật sạch rồi cho một tí muối, bắc lên bếp đun. Nhớ đậy nắp để sò lông bật vỏ nhanh hơn. Vớt sò ra, rửa lại bằng nước lạnh, sau đó bạn bóc thịt sò ra, rửa tiếp một lần nước nữa rồi để ráo. Sau đó cắt sò làm 2-3 miếng nhỏ tùy ý.
Tiếp tục thái hành tây dày khoảng 2mm. Cho 2 muỗng dầu chiên vào chảo, phi hành khô nóng lên để khử mùi dầu. Trút hết phần hành tây đã cắt xong vào chảo, đảo nhanh tay. Khi thấy hành tây đã hơi se lại, ta cho tiếp phần sò lông vào, nếm nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá xắt nhỏ vào là xong.
SÚP LƠ XÀO THỊT
Súp lơ rửa thật sạch thái miếng. Thịt rửa thật sạch thái miếng vừa ăn. Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành rồi đổ thịt vào xào, nêm một ít nước mắm, hạt nêm rồi đảo đều tay. Thịt chín tái thì trút súp lơ vào xào. Đảo đều tay, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Rau chín múc ra đĩa là được.
CANH NGHÊU CÀ CHUA
Nghêu rửa thật sạch, cho chút nước vào luộc rồi tách riêng ruột, giữ lại nước luộc nghêu. Phi thơm hành rồi xào sơ nghêu, nêm gia vị cho thấm rồi trút nghêu ra bát. Trong 1 xoong khác phi thơm hành rồi cho cà chua vào đảo đều. Cà chín mềm thì cho nước vào nấu sôi, nước sôi già thì đổ nghêu vào. Rắc hành ngò lên rồi múc canh ra bát là xong.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Ghẹ: 1 kilogram - Sò lông: 600g - Nghêu: 1 kilogram - Mực: 500g - Súp lơ: 1 cây - Thịt: 150g - Cà chua, xà lách, hành tây, hành lá, dưa leo, sả |
220.000đ 30.000đ 17.000đ 60.000đ 10.000đ 15.000đ 12.000đ |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn ngày 20-10!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
