Rong biển có vị thanh mát dùng chung với thịt gà mang đến một món ăn bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Lá rong biển kết hợp cùng bánh tráng Việt Nam tạo nên một lớp vỏ ngoài mới lạ cho món gỏi cuốn.

Nguyên liệu gồm có:

• Ức gà phi lê 1 Miếng

• Xà lách xanh 120 Gr

• Húng lủi 20 Gr

• Cà rốt bào sợi 30 Gr

• Lá rong biển khô ¹/₂ Gói

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

• Đường 3 Muỗng canh

• Nước sốt mè rang 2 Muỗng canh

• Sữa chua yomost 2 Muỗng canh

• Hạt mè đen rang 1 Muỗng canh

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Ớt sừng băm 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Ức gà làm sạch. Cho 2 chén nước, 1m hạt nêm, 1m đường, nấu sôi, cho tiếp miếng ức gà phi lê vào, luộc vừa chín tới, vớt để ráo nước. Xé miếng vừa ăn.

2

Lá xà lách rửa thật sạch, để ráo nước. Cà rốt bào sợi. Húng lủi nhặt lấy lá.

3

Pha xốt: Cho 2M sốt mè, 2M sữa chua yomost, 2m đường, 1m hạt mè đen rang, 1M nước tương, 1m ớt sừng băm vào tô. Đánh đều hỗn hợp.

4

Cho ức gà xé và cà rốt bào sợi vào tô. Rưới 1.5M xốt, trộn thật đều.

5

Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm. Rong biển thấm sơ nước cho mềm, xếp phía trên bánh tráng. Lần lượt xếp xà lách, húng lủi, gà và cà rốt đã trộn xốt. Cuốn lại thật chặt. Cắt cuốn gỏi làm đôi hoặc làm ba tùy độ dài cuốn gỏi.

6

Xếp cuốn gỏi ra đĩa. Dọn kèm cùng phần xốt tương mè còn lại.

7

Bí quyết:Rong biển miếng mua loại cuộn cơm của Nhật hoặc Hàn Quốc. Cuốn gỏi không bị bung phần nhân. Lớp bánh tráng dẻo mềm không cứng. Phần nhân gà và cà rốt bào sợi áo đều xốt.Cho gà vào luộc khi nước đã sôi sẽ giúp gà giữ được nước bên trong, miếng gà không bị khô và vẫn giữ được vị ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)