Phở là món chẳng xa lạ gì với người dân Bắc, nhưng nghĩ tới nấu phở thì nhiều người lại ngại ngần… Tuy tốn chút công phu, nhưng ngày cuối tuần, có lẽ cũng nên thử vào bếp chút xem…
Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

Nguyên liệu gồm có:

  • Xương 600 Gr
  • Thit bò tái 500 Gr
  • Thịt bò chín 500 Gr
  • Gừng một ít
  • Hồi một ít
  • Thảo quả một ít
  • Quế chi một ít
  • Hành tím một ít
  • Tôm khô một ít
  • Hành xanh một ít
  • mùi ta một ít
  • rau thơm một ít
  • Hành tây một ít
  • Chanh tươi một ít
  • Giấm một ít
  • Tương ớt một ít
  • ớt tươi một ít
  • Hạt tiêu một ít
  • nước mắm ngon một ít
  • Gia vị một ít
  • Hạt nêm một ít
  • Muối một ít
  • 1 một ít
  • Phở tươi 5 Kg

Cách Thực hiện:

1

Xương lợn và xương bò rửa thật sạch, cho vào nồi nước nấu sôi cùng chút muối. Đổ lượt nước đầu đó đi, rửa lại xương lần nữa cho hết mùi.Cho xương đã rửa thật sạch vào nồi nước mới, nấu sôi. Cho thịt bò dùng làm thịt chín vào luộc cùng trong nồi nước xương

2

Khi nồi nước dùng sôi lại, vặn nhỏ lửa, liên tục hớt bọt cho nước được trong.Gừng, hồi, thảo quả, quế chi, hành khô nướng thơm.

3

Tôm khô (hoặc moi khô) rang thơm.

4

Tôm khô (hoặc moi khô) đã rang; Hồi, thảo quả, quế chi đã nướng đập dập – tất cả cho chung vào 1 túi vải nhỏ, buộc chặt miệng túi rồi thả vào nồi nước dùng.Gừng nướng, hành khô nướng đập dập, thả tiếp vào nồi.Tiếp tục hớt bọt, lửa để nhỏ liu riu, nếm nêm gia vị, bột nêm cho vừa.Khi nào chuẩn bị sẵn ăn mới nêm thêm một thìa nước mắm vào cho dậy mùi thơm.

5

Thịt bò (bắp, gáy, gàu hoặc nạm) luộc trong nồi nước khoảng 30 phút, dùng đũa xuyên thấy mềm và không chảy ra nước đỏ là được. Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

6

Thịt chín gắp ra để ráo. Thái lát mỏng nhưng to bản. Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

7

Thịt tái: Thịt mông hoặc thăn bò nên để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thái cho dễ và mỏng. Sau khi xắt mỏng ướp một ít gừng tươi cho thơm.   Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

8

Phở tươi đã thái trụng qua nước sôi. Hành xanh, mùi ta, rau thơm xắt nhỏ Hành củ xé đôi, hành tây thái khoanh mỏng, trần qua nồi nước dùng đang sôi cho bớt hăng.Phở xếp vào bát, trụng thịt tái, bày thịt chín và hành xanh, hành củ, hành tây lên trên.Chan nước dùng nóngRắc tiêu, ớt, ăn kèm chanh, dấm.  Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

9

Mong các bạn ngon miệng. Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a