Phở là món chẳng xa lạ gì với người dân Bắc, nhưng nghĩ tới nấu phở thì nhiều người lại ngại ngần… Tuy tốn chút công phu, nhưng ngày cuối tuần, có lẽ cũng nên thử vào bếp chút xem…
Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

Nguyên liệu gồm có:

  • Xương 600 Gr
  • Thit bò tái 500 Gr
  • Thịt bò chín 500 Gr
  • Gừng một ít
  • Hồi một ít
  • Thảo quả một ít
  • Quế chi một ít
  • Hành tím một ít
  • Tôm khô một ít
  • Hành xanh một ít
  • mùi ta một ít
  • rau thơm một ít
  • Hành tây một ít
  • Chanh tươi một ít
  • Giấm một ít
  • Tương ớt một ít
  • ớt tươi một ít
  • Hạt tiêu một ít
  • nước mắm ngon một ít
  • Gia vị một ít
  • Hạt nêm một ít
  • Muối một ít
  • 1 một ít
  • Phở tươi 5 Kg

Cách Thực hiện:

1

Xương lợn và xương bò rửa thật sạch, cho vào nồi nước nấu sôi cùng chút muối. Đổ lượt nước đầu đó đi, rửa lại xương lần nữa cho hết mùi.Cho xương đã rửa thật sạch vào nồi nước mới, nấu sôi. Cho thịt bò dùng làm thịt chín vào luộc cùng trong nồi nước xương

2

Khi nồi nước dùng sôi lại, vặn nhỏ lửa, liên tục hớt bọt cho nước được trong.Gừng, hồi, thảo quả, quế chi, hành khô nướng thơm.

3

Tôm khô (hoặc moi khô) rang thơm.

4

Tôm khô (hoặc moi khô) đã rang; Hồi, thảo quả, quế chi đã nướng đập dập – tất cả cho chung vào 1 túi vải nhỏ, buộc chặt miệng túi rồi thả vào nồi nước dùng.Gừng nướng, hành khô nướng đập dập, thả tiếp vào nồi.Tiếp tục hớt bọt, lửa để nhỏ liu riu, nếm nêm gia vị, bột nêm cho vừa.Khi nào chuẩn bị sẵn ăn mới nêm thêm một thìa nước mắm vào cho dậy mùi thơm.

5

Thịt bò (bắp, gáy, gàu hoặc nạm) luộc trong nồi nước khoảng 30 phút, dùng đũa xuyên thấy mềm và không chảy ra nước đỏ là được. Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

6

Thịt chín gắp ra để ráo. Thái lát mỏng nhưng to bản. Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

7

Thịt tái: Thịt mông hoặc thăn bò nên để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thái cho dễ và mỏng. Sau khi xắt mỏng ướp một ít gừng tươi cho thơm.   Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

8

Phở tươi đã thái trụng qua nước sôi. Hành xanh, mùi ta, rau thơm xắt nhỏ Hành củ xé đôi, hành tây thái khoanh mỏng, trần qua nồi nước dùng đang sôi cho bớt hăng.Phở xếp vào bát, trụng thịt tái, bày thịt chín và hành xanh, hành củ, hành tây lên trên.Chan nước dùng nóngRắc tiêu, ớt, ăn kèm chanh, dấm.  Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

9

Mong các bạn ngon miệng. Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

xem đậu hũ xào rau quế mon cuon bá p cách làm salat rau củ ngon sốt bò mì ý cách tẩm ướp cá ngon mận hậu Dui ga kem sữa cach lam tom rim khoai tay chien hoa qua dam món Nhật canh hai san ngon hộp canh thịt viên dễ nấu bánh đa kê ân thuc Chung táo Cái tên nghe thật lạ chất dinh dưỡng thay cach lam sup bong cai bo Salad gà nấu xáo ốc hương xào cach pha nuoc cham ngon mÃÆm Cach nau dau hu hoành thánh nhân đậu kem gừng cay goi luon bap chuoi bo kho ngon xa lach sua ngon xà lách salad kiểu Nhật xà lách tổng dau do mì sườn thạch lá nếp và sữa tươi Thạch hai sườn nướng sả ớt sot tieu xanh che me đen Xúc xích nhà làm cach lam mon luon Cà Kho me ga xao bánh mì chiên tôm cach nau mon ăn ngon Mì Ý muoi kim chi mì sủi cảo cach lam suon cuu Hy Lap nổ lòng heo xao ngũ vị nấm nộm chè bánh lọt chậu cach lam ca hap cuon banh trang bắp bò luộc mắm làm bánh cupcake yogurt chè chuối nước cốt dừa salad ga nam tờ Ăn ngon ừng kem cháy canh rau ngót Om cơm rang kim chi cach uop thit sốt khoai tây xôi đậu phộng dừa nạo canh kim chi combo bò hầm cải bẹ xanh mi y kem dưa Tía lam ca ri bo Ga nướng đậu phụ sốt chanh Cach lam nuoc ep dua làm bánh bao chiên nghêu xào cay tôm nướng sa tế Nước Ngoài Miền Bắc Bánh Ngọt Tản nấu cà ri gà 5 loại thực phẩm giúp làn da trắng mịn cach lam da bao khuyên bánh quy phô mai Đậu nành đôi cà kho ngon tom xao rau ram là mà cỗ thực phẩm bao tử dạ dày chuối táo Bún ca Kệ sách Cach lam Banh bot loc đậu hấp tôm thịt mứt dừa tươi bào sợi làm mayonnaise cách nấu chè củ sen chiec bau com chieu pho mai hến rán trứng xiu mai thịt heo nướng bếp than thịt heo làm chả