Nguyên liệu gồm có:
Cua đồng loại bé, càng nhỏ con càng tốt (sau khi rang cua sẽ giòn tan, không bị cứng)
Nước me chua (nước cốt me – có thể mua sẵn hoặc lọc me chín lấy nước chua)
Xì dầu, bột nêm, đường
Hành củ tươi, tỏi, ớt, tiêu, rau mùi ta
Cách chế biến:
Cua đồng rửa thật sạch bùn đất, bóc yếm, tách mai, khều lấy gạch để riêng
Bắc chảo dầu (cho nhiều dầu), đợi nóng già thì cho cua vào rán lửa to, đảo đều tay cho cua thấm đều dầu và không bị cháy.
Cua chín vàng, vớt ra đĩa
Pha nước xốt: Nước cốt me-xì dầu-đường-bột nêm-ớt. Đổ chung gạch cua vào bát nước xốt, quấy đều cho tất cả tan vào nhau.
Hành củ, tỏi đập dập, phi thơm.
Đảo liên tục cho tới khi nước xốt cạn và quyện vào với cua là được. Rắc hành xanh, tiêu.
Vậy là chỉ với khoảng 20 nghìn đồng là bạn và gia đình đã có món ngon không thể quên. Món ăn đậm chất dân dã này rất hợp với tiết trời se lạnh ngày đông, cả nhà ngồi quây quần, cùng thưởng thức cái giòn, cái thơm, béo ngậy của cua rang; cái chua ngọt thanh tao của nước xốt me… Thêm chút rượu nhâm nhi, mâm cơm gia đình mới thật ấm cùng làm sao.
Mong các bạn ngon miệng.
Bài và ảnh: Cẩm Anh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
