Củ sen hấp thập cẩm

Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng thích hợp cho những ngày giao mùa nóng bức, thích hợp cho trẻ em và người lớn tuổi.

NGUYÊN LIỆU

Thịt xay: 100g
Tôm tươi: 100g
Củ sen: 150g
Cà rốt: ⅓ (một phần ba) củ
mộc nhĩ (tức nấm mèo): 3 tai
Hành lá, ngò rí
Bột năng, dầu mè, dầu hào
Muối, tiêu, đường
Nước tương LISA
Bột ngọt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Tôm bóc vỏ, băm thật nhỏ.– Củ sen bào vỏ, cắt lát 5mm, ngâm trong nước có bỏ thêm ít muối hoặc vắt ít chanh, Cà rốt băm thật nhỏ, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, băm thật nhỏ, đầu hành lá băm thật nhỏ.– trộn thật đều tôm, thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), cà rốt, đầu hành lá, 1 ít tiêu, 1m bột năng, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.

2. Cách thực hiện:

– Thấm bột năng vào củ sen. Lần lượt cho nhân tôm thịt lên từng lát củ sen rồi đem hấp khoảng 15 phút, là chín.

– Làm xốt: khuấy đều trên bếp nhỏ lửa hỗn hợp gồm 1M dầu hào, ⅔ (hai phần ba) chén nước, 1m đường, 2m nước tương LISA, 1m bột năng, cuối cùng thêm 1m dầu mè, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp củ sen ra dĩa, rưới xốt lên trên, trang trí thêm ngò rí, dùng nóng với cơm.

– Tẩm bột năng với củ sen, khi đặt nhân lên sẽ có độ kết dính.

– Chọn củ sen có nhiều phần trắng, thân tròn chắc và đều, không bị trầy, thâm là củ sen ngon.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)