Ở Châu Á, nhiều nước đón chào năm mới với bữa tiệc có món củ sen. Vì theo quan điểm của họ, củ sen là biểu tượng của sự liên kiết, thống nhất gia đình và một tương lai tươi sáng. Chúng ta cùng chế biến, thưởng thức món củ sen chiên nấm như ý cát tường nhé

Nguyên liệu cần có:

• 120g củ sen tươi cắt lát mỏng.
• 100 gram cá xay (thêm gia vị vừa ăn vào cá lúc xay)
• 1 củ hành tây cắt miếng dài khoảng 2,5 cm
• 1 muỗng súp tỏi phi vàng30 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt lát
  Ớt đỏ cắt lát nhỏ hình chữ nhật
• 40 gram nấm bào ngư rửa thật sạch, cắt lát
• 30 gram nấm đông cô rửa thật sạch, cắt lát
• dầu chiên

Gia vị

• 1 muỗng súp dầu hào
• 1 muỗng cà-phê bột thịt gà
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ​​bắp
• 1/8 muỗng cà-phê dầu mè
• 1/8 muỗng cà-phê tiêu trắng xay
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê rượu gạo

Hướng dẫn cách làm:

• Cắt củ sen thành lát dày khoảng 1cm.
• Cho cá xay vào giữa 2 lát củ sen và ép lại cho dính.

• Bỏ lát củ sen kẹo cá xay vào chiên cho đến khi chín vàng đều.

• Đổ dầu ra bớt chừa lại khoảng 1 muỗng súp dầu.
• Thêm hành tây tỏi, các loại nấm, ớt vào chảo. Xào cho đến khi có mùi thơm.
• Dọn củ sen chiên nấm cát tường ra dĩa, để nấm ở giữa và các lát củ sen xếp xung quanh. Đặt ra bàn và thưởng thức.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)