Dùng dụng cụ múc dưa hấu thành những miếng tròn, nếu không có dụng cụ thì có thể cắt hình ô vuông. Phần dưa hấu dư ra thì chắt lấy nước ép. Nho cắt đôi bỏ hạt. Chuối bóc vỏ và cũng cắt đôi như hình.

Cho 2 quả trứng cùng 30 gram đường vào âu khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi tan hẳn đường thì rây bột mỳ vào và khuấy đều cùng sữa tươi, dầu olive.

Chia hỗn hợp bột thành 3 phần. Ở mỗi phần lần lượt trộn cùng bột trà xanh matcha, nước ép dưa hấu, 1 phần trộn cùng chút vani.

Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Tương tự làm lần lượt cho các màu khác nhau.

Cho 30 gram đường cát cùng whipping cream vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông mịn.

Trải lớp vỏ bánh crepe đã tráng ra dĩa, cho lớp kem tươi rồi cho nhân trái cây vào chính giữa, phủ thêm một lớp kem nữa rồi gấp mép hai bên vỏ bánh và cuốn lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe trái cây ba màu cực kì hấp dẫn rồi đấy!