( BGĐ) – Sự kết hợp độc đáo của bánh crepe 3 màu sắc với các hương vị khác nhau và thạch dâu tằm mát lạnh, ngọt ngào thật ấn tượng.
Crepe ba màu thạch dâu tằm

Nguyên liệu cần có:

Bánh Crepe:

300ml sữa tươi

160 gram bột mì

2 cái trứng gà

1 muỗng cà-phê đường

1/8 muỗng cà-phê muối

Phần nhân:

150 gram cream cheese

100 gram xoài chín cắt hạt lựu

100 gram dâu tây cắt hạt lựu

40 gram đường icing & chocolate chip

½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni

Thạch dâu tằm:

200ml nước

200 gram dâu tằm

60 gram dâu tây và đường

10ml nước cốt chanh

4 lá gelatine

Hướng dẫn cách làm:

crep-ba-mau-thach-dau-tam

– Đánh tan hỗn hợp bột mì, đường, muối, trứng gà, sữa tươi, rồi chia làm 3 phần bằng nhau. Để tạo màu nâu cho thêm cà-phê vào hỗn hợp. Để tạo màu xanh lá cây, xay lá dứa với một ít nước rồi lọc lấy nước cốt rồi pha màu tương tự như trên vào hỗn hợp.

– Làm nóng chảo không dính, lần lượt cho các phần bột đã phối màu và không phối màu vào chảo, tráng một lớp thật mỏng. Đánh tan cream cheese với đường, va-ni, chia làm 3 phần bằng nhau.

– Phần đầu tiên trộn xoài với cream cheese rồi cuốn với bánh crepe không pha màu, như cuốn chả giò, dùng dao cắt xéo từ phần chính giữa. Phần thứ hai trộn dâu tây với cream cheese cuốn với bánh crepe lá dứa. Phần thứ ba trộn chocolate chip với cream cheese cuốn với bánh crepe cà phê.

– Xay dâu tằm với nước trong máy xay sinh tố, dùng lược lọc mịn lấy nước cốt. Sau đó nấu ấm lên, cho đường vào khuấy tan, để nguội. Cho tiếp nước cốt chanh, gelatine vào ngâm và khuấy tan. Đổ hỗn hợp vào khuôn chữ nhật 15 x 10cm cho vào tủ lạnh trong 45 phút. Sau khi phần thạch đông, lấy ra khỏi khuôn cắt thành những miếng vuông ăn kèm bánh crepe.

Mong các bạn ngon miệng với món Crepe ba màu thạch dâu tằm.

Thực hiện: Trịnh Minh Huy, Giám đốc ẩm thực Grand Silverland Hotel &Spa, 125 -133 Lý Tự Trọng, Q.1, TP.HCM.

 Ảnh: HT STUDIO

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 19 – Ngày 13.09.2012


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh crep ba mau ngon cach lam banh crep ba mau crep ba mau thach dau tam

hat de mon canh ga chiên nươc măm gia do dế đậu đỏ mocktail trái cây nheo Thuỵ nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo che thit ran bánh canh chay lam banh tiramisu Lạ miệng lá mắc mật ĐH quán nhậu XÃo tận dụng vỏ hộp mit Chuối khô thịt nướng Гўm củ phòng phong vitamin khoáng chất vit quay Lang Son canh chua nấu đậu hũ Quà Thịt Heo nạm chuá Nầm bò nướng Tôm gỏi rau tiêu công thức bánh giò cơm đặc sản thuyền à i mè xửng huế nau mi vit tiem quẠxao lan người việt bÃƒÆ banh lot da Cún Khang Bữa cơm hai món giá rẻ ngon trững trung cut chien gion mẹo hay Rà dÆ Æ i ca kho to ngon m脛 pho ga gia truyen gỏi mít di choi Nau ngon tươi sáng cha ca tram cà rốt mát Mẹo cải thiện bếp rộng hơn chuyển nướng sườn sữa Làm bánh bo rọi kho chao Nhat kieu salad cà tím Kho mon bo ne Khử mi chế Mận T a vịt kho bánh trôi vị lá nếp Luộc Banh ngot tráng cupcake hương chanh Nau cháo Bánh tai yến dua quÃ Æ nấu sứa bắp hộp đựng Bị choi Ch tẠng quà xôi thịt rán cach nau bo ham rau cu thạch sữa xoài ốc hương xào cach lam cha sen cach nau ca kho to cach lam banh cupcake gỏi măng tươi vit nuong tam mat ngon cach nau bún riêu cua Bánh Ngọt bánh đa cua đón tết Bột sắn món cay Hoa hoi mon ngot Hội chả tôm lam bun thit xao sa Ngon ngọt đu đủ Tam Nông mousse trà xanh spaghetti sốt mực rau câu hình con mắt valentine mỳ trộn đậu phụ Khoà ga gia 1001 bánh mì quế Hương Đặng banh bi ngo cari đỏ cuu