Crème caramel

• Trứng gà đánh tan, không đánh bông kẻo bọt khí sẽ làm caramel rỗ mặt.
• Cho sữa và đường vào nồi. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đường tan. Sữa mấp mé sôi.
• Đổ sữa vào trứng. Khuấy đều rồi lọc qua rây cho hết lợn cợn.
• Để cho hỗn hợp sữa trứng nguội bớt.
• Trong lúc đó, chúng mình đi thắng đường caramel.
• Cho 50 gram đường vào nồi cùng với 1 ít nước sao cho nước vừa đủ ngập đường.
• Để lửa to, bắc nồi lên bếp đun cho đường chuyển vàng sậm và keo lại.
• Thêm nước chanh vào cà-phê.

• Khuấy đều rồi nhắc xuống, chia vào các khuôn.
• Để vài phút cho caramel đông lại.
• Chia hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã láng đường.
• Đem hấp/nướng cách thủy ở 165 độ C trong 30-45 phút tùy độ lớn của khuôn là caramel chín.

Mong các bạn thành công với món crème caramel nhé!