Cookies dùng hạt polenta làm cho bánh vàng hơn, thêm mix-fruit (trái cây trộn) chua chua the the nên không ngán. Là một công thức đáng để mọi người khám phá.

Nguyên liệu cần có::

- 200gr bơ nhạt để mềm.

- 200gr đường xay (icing sugar)

- 4 lòng đỏ trứng gà.

- 180gr polenta

- 320gr bột mỳ

- Chút xíu muối

- 150gr mix-fruit (vỏ cam, vỏ chanh, cherrry, raisin...). Có thể dùng lọai đóng hộp sẵn thay thế.

Hướng dẫn cách làm::

- Bơ mềm đánh bông với đường.

- Cho từ từ từng lòng đỏ vào hỗn hợp.

- Cho bột mỳ và muối đã rây mịn vào đánh tiếp cho hỗn hợp đều (không đánh quá lâu).

- Cuối cùng cho polenta và mix fruit vào.

- Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn dài, bọc food wrap (màng bọc thức ăn) vào và để tủ lạnh khoảng 1 giờ cho hỗn hợp cứng cáp.

- Sau đó, lấy ra cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1cm. Nếu nó không tròn thì nắn lại cho tròn nha.

- Nướng ở 180 độ C trong vòng 15 - 20 phút, đến khi bánh chín vàng.

- Để bánh ra rack làm nguội rồi bảo quản trong hũ kín nhé.

Trâm Phạm (thực hiện)