Thịt lươn là loại thực phẩm hàng đầu trong các loại thịt. Lươn hầm sả sẽ mang lại cảm giác ngon, ngọt của thịt lươn, thơm thơm của sả. Chắc hẳn bạn đã một lần được thưởng thức món ăn này rồi nhỉ?

Nguyên liệu gồm có:

• Lươn 1 Kg

• Củ cải trắng 400 Gr

• Sả 1 Cây

• Rau mồng tơi 500 Gr

• Tỏi 3 Tép (đập dập)

• Hành lá 2 Cây

• Ngò rí 5 Gr

• Ớt 3 Trái

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₄ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₄ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Lươn làm sạch cắt khúc ướp một ít muối, chút bột nêm, tỏi băm cho thấm

2

Củ cải gọt bỏ vỏ cắt khúc 5 cm, chẻ đôi.

3

Lươn sau khi ướp xong chiên sơ, cho vào nồi nước dùng nấu khoảnng 10 phút, sau đó nêm lại nước dùng 1 lần nữa.

Cách Thực hiện:

1

Cho củ cải vào nồi với 2 lít nước, thêm sả cây cắt khúc vào, bắc lên bếp hầm khoảng 30 phút, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường vừa ăn

2

Lươn sau khi ướp xong chiên sơ, cho vào nồi nước dùng nấu khoảnng 10 phút, sau đó nêm lại nước dùng 1 lần nữa.

3

Rau mồng tơi nhặt lấy lá, rửa thật sạch, sắp ra dĩa, ớt cắt khoanh.

Nên chọn lươn lớn để nấu Không nên nhúng mồng tơi lâu quá, rau sẽ nhũn, ăn mất ngon. Dùng nóng trên lửa nhỏ, khi ăn cho mồng tơi vào nhúng, ăn kèm với bún gạo trụng (bún gạo trần) hoặc bún tươi tùy thích.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)