Cách làm chả mực là một món không quá khó để tự chế biến tại nhà như bạn nghĩ đâu nhé. Bạn có thể làm nhiều và cất trữ trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần.- Emdep.vn
Công thức chả mực ngon đúng điệu

Nó sẽ là một món rất hấp đẫn trong bữa ăn tối hay ngon miệng khi ăn sáng với xôi.
 
  Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu:

+ Mực lá: 7 lạng + Tôm: 1 lạng + Mỡ gáy/ mỡ khổ: 0,5 lạng + Thịt nạc: 0,5 lạng + Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm cốt  

Cách làm chả mực :

  - Chọn mực: Chất lượng thành phẩm có ngon hay không quyết định rất nhiều vào khâu chọn mực. Mực lá là loại mực có mình dày nên làm chả mực sẽ cho chất lượng ngon nhất. Cần chọn mực còn tươi hoặc nếu là mực đông lạnh phải đảm bảo mực được cấp đông ngay khi đánh bắt. Bạn nên tìm các cửa hàng uy tín để mua nhé. - Sơ chế mực: Làm mực thật sạch. Khéo léo bỏ phần túi mực. Lột bỏ phần da bên ngoài. Thấm mực thật khô. Thái miếng nhỏ. Riêng phần râu mực cắt khúc để riêng. - Tôm bóc sạch vỏ, bỏ râu và lấy phần chỉ đen ở lưng. Thấm khô. - Mỡ và thịt nạc thái nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu vào tô trừ phần râu mực, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm cốt.     - Để toàn bộ nguyên liệu kể cả phần râu mực vào ngăn đá trong 3 - 4 tiếng. - Sau khi để đông đá đem mực đi xay. Xay đến khi nhuyễn như giò sống. Lưu ý: trong quá trình xay phải đảm bảo nguyên liệu luôn rất lạnh. Nếu máy xay của bạn làm thịt mực bị nóng lên thì ngừng xay và để nguyên liệu trở lại ngăn đá khoảng 30 - 45 phút sau mới bỏ ra xay tiếp. Lặp lại đến khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn mịn. - Khi hỗn hợp mịn thêm râu mực cắt nhỏ vào dùng phớ gỗ phết thật đều cho chả mực thật mịn và dai.   - Xoa dầu vào lòng bàn tay và nặn thành từng chiếc chả vừa ăn. - chuẩn bị sẵn một chiếc chảo sâu lòng. Đổ ngập mỡ. Khi mỡ nóng thì thả từng chiếc chả vào rán đến khi vàng đều hai mặt. - Khi rán chả sẽ phồng rất lớn nhưng khi vớt ra chả sẽ co lại. Vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu. - Trình bày ra đĩa và thưởng thức nóng.   Chúc gia đình bạn ngon miệng!   Home chef Sweetseasons
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha muc cách làm trả mực ngon cong thuc lam tra muc

nâu ănng thuc kho thiton trong khu phố cổ">Khám phá 2 quán phở ngon trong khu phố cổ min hẹ Hải sản rau câu sữa chua hạt é quán cà phê côm dẹp pho tom thom ngon cá tầm tẩm bột chiên giòn Món Nhật com vien chien gion mi xao thit heo Bun tom CÃƒÆ Kho dua cách làm bánh dorayaki bít tết khéo tay may vá trang trí bàn ăn thu đỏ bí hấp nghệ an đậu khuôn sốt rau củ banh ngo chien ngon ngủ ngon pho xao Cách lam gỏi=nem nam">nem nam Gà xào xả ớt rau cu tron hà lam gia dau nem gà mướp phong cách Bánh đa nem phuong bánh mì thịt nướng công thức xôi sắn Xôi sắn nấu bằng nuoc cot dua banh chiffon la dua pizza cach lam mon ca hap chan gio muoi ngon lạc rang muối ngon dạ dày hầm tôm tươi rang mặn pizza hai san chả bò plan ca ch la m ke o ta o rau cau cacao pudding chuoi ga xao sa te cà nẠu chua lõi trộn củ cải trắng pudding xoai dau tay ngon com cuon sushi chay ngon cật xào hành tây quýt xôi đậu khoai mì khô quà tặng chiên giòn mi xao bo gan xào rau cần sua chua quà tặng Valentine Bong lan heo hầm chum đậu tuyết sốt hoa quả sinh tố thơm bắp cải tím bánh mỳ vòng Ä Ãºng súp trứng gà quà tặng mẹ luoi bo ham hat sen ngon quà tặng thú vị Giái thịt bò chiên tẩm vừng mứt dừa nạo dÃn tom boc pho mai Tôm quà valentine thực phẩm khả năng sinh sản buồng quá c cai be ga ham tao do cá bóng tự làm kem cốm tại nhà quẠcam cach lam mi udon cach ngam sau banh mi nhan kem xúc xích hung khói lam khoai tay nghien pho mai đậu phụ chiên vừng Pancake quán ăn bình dân quán bánh cuốn món lau quán bít tết ngon ca ngu Cach lam Chanh muoi cach lam lap xưong Gà nhồi quán caramen mứt làm từ cà phê bánh bắp rán trứng cach lam goi ngo sen chay tôm chiên tỏi xúc xích xác ướp chiên ruoc thit heo Mon nuong chè đậu đỏ yến mạch banh bap chien gion ngon nuoc ep hen