Cách làm chả mực là một món không quá khó để tự chế biến tại nhà như bạn nghĩ đâu nhé. Bạn có thể làm nhiều và cất trữ trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần.- Emdep.vn
Công thức chả mực ngon đúng điệu

Nó sẽ là một món rất hấp đẫn trong bữa ăn tối hay ngon miệng khi ăn sáng với xôi.
 
  Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu:

+ Mực lá: 7 lạng + Tôm: 1 lạng + Mỡ gáy/ mỡ khổ: 0,5 lạng + Thịt nạc: 0,5 lạng + Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm cốt  

Cách làm chả mực :

  - Chọn mực: Chất lượng thành phẩm có ngon hay không quyết định rất nhiều vào khâu chọn mực. Mực lá là loại mực có mình dày nên làm chả mực sẽ cho chất lượng ngon nhất. Cần chọn mực còn tươi hoặc nếu là mực đông lạnh phải đảm bảo mực được cấp đông ngay khi đánh bắt. Bạn nên tìm các cửa hàng uy tín để mua nhé. - Sơ chế mực: Làm mực thật sạch. Khéo léo bỏ phần túi mực. Lột bỏ phần da bên ngoài. Thấm mực thật khô. Thái miếng nhỏ. Riêng phần râu mực cắt khúc để riêng. - Tôm bóc sạch vỏ, bỏ râu và lấy phần chỉ đen ở lưng. Thấm khô. - Mỡ và thịt nạc thái nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu vào tô trừ phần râu mực, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm cốt.     - Để toàn bộ nguyên liệu kể cả phần râu mực vào ngăn đá trong 3 - 4 tiếng. - Sau khi để đông đá đem mực đi xay. Xay đến khi nhuyễn như giò sống. Lưu ý: trong quá trình xay phải đảm bảo nguyên liệu luôn rất lạnh. Nếu máy xay của bạn làm thịt mực bị nóng lên thì ngừng xay và để nguyên liệu trở lại ngăn đá khoảng 30 - 45 phút sau mới bỏ ra xay tiếp. Lặp lại đến khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn mịn. - Khi hỗn hợp mịn thêm râu mực cắt nhỏ vào dùng phớ gỗ phết thật đều cho chả mực thật mịn và dai.   - Xoa dầu vào lòng bàn tay và nặn thành từng chiếc chả vừa ăn. - chuẩn bị sẵn một chiếc chảo sâu lòng. Đổ ngập mỡ. Khi mỡ nóng thì thả từng chiếc chả vào rán đến khi vàng đều hai mặt. - Khi rán chả sẽ phồng rất lớn nhưng khi vớt ra chả sẽ co lại. Vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu. - Trình bày ra đĩa và thưởng thức nóng.   Chúc gia đình bạn ngon miệng!   Home chef Sweetseasons
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha muc cách làm trả mực ngon cong thuc lam tra muc

món ngon từ ếch sandwich dưa leo bo nuong cuon rau xanh ca phe kem tuoi cach nau Pho cach lam dua mon cu hoi chả kho sườn heo sốt coca cach lam che bot bang khoai lang tim mieng gà rán gà kiểu nhật xôi trà may vÃƒÆ gấp bông cải xanh dịch bông cải xanh da Mon banh ngon thực đơn bữa chiều lam mon ga om ga thom ngon cach lam khoai lang chien ngon mang tay sot tom ngon đan CÃƒÆ basa Giúp Súp cua Chao ga kho thịt ba 4 món cách nấu bò kho ngon bánh mật ong Sả tươi đeo mứt kẽm thi la GỎI đĩa mì ý hình tổ chim canh bánh bột gạo ca chien sot ca chua trung cut chua ngot bia hẠp thạch cam gà om coca nguồn năng lượng Cach nau bun hen com Mon xoi đắk Món xôi lẩu thái lan Canh cua cốc tai ruby tuesday Đi ăn đặc sản nhà quê giữa đồng bánh quế nem chua gói lá chuối cải chua nấu sườn non tự làm mứt cóc tại nhà các món gỏi cach lam heo rung nuong dui ga sot tieu thom ngon snack khoai tay chien ngon cà salmon món kem ngon mẹo vặt với trứng cach lam cnah kho qua nhoi thit bơ dầm món mà bảo quản nấm canh cai Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh đậu ván cách nấu bún nước lèo canh ga kho gà bbq hot Kem trung ga xot chua ngot ngheu hap sake thom gà om nấm dương châu Cách làm hủ tiếu Bun Thit nuong mon tron thinh nướng thơm cookies trÃƒÆ xanh bot tra xanh làm đậu hủ ngao chè sen thạch trà xanh quay gà bằng chảo bánh trang cach nau thach nha dam cuộn bánh phô mai với kem gà nướng sả ớt bún ốc ngon Thức æ æ tu lam gia do mẹ khéo tay ca lu du chien cach nâu bun ca rô sáng tạo với thực phẩm Ga ham nhan sam thit quan sa vệ sinh đặc sản Phú Thọ canh trai nấu chua huong Trang Trí salad trứng miến trộn Hàn Quốc nước đá trái cây cach lam ca vien Long lon xao dua Cach lam Banh dau xanh tự nấu xôi đậu xanh Huong Dan Nau An chú rá ƒ