NGUYÊN LIỆU
- Cơm gạo dẻo: 400g
- Thịt nạc xay: 80g
- Cà rốt căt nhỏ: 2M
- Bắp hạt: 2M
- Hành lá cắt nhỏ: 2M
- Bột năng: 1m
- Đường, tiêu, dầu chiên
- Nước tương LISA
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Thịt băm ướp với 1m đầu hành lá băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu, đường, nước. Bột năng pha loãng với 1 ít nước.
– Xào cà rốt, bắp và hành lá với 1 ít dầu chiên, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa.
– Pha nước xốt: pha 1,5M Giấm gạo lên men LISA® với 2m đường, 1/4m muối, sau đó khuấy tan.
2. Cách thực hiện:
– trộn thật đều cơm với nước xốt vừa pha, rau xào, mè rang, nếm vị chua nhẹ, ngọt vừa.
– Tiếp tục bỏ thịt vào xào, thêm nước xăm xắp mặt thịt, thêm 1m nước tương LISA, xào đến khi thịt chín, cho nước bột năng vào để tạo độ sệt.
– Chia cơm thành 8 phần, vo cơm thành từng viên tròn dẹt, cho nhân vào bên trong, vo lại thành từng viên tròn.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cơm ra dĩa, dùng nguội, chấm thêm nước tương LISA tùy khẩu vị.
– Khi ướp cho vào thịt 1 ít nước để khi xào thịt không dính vào nhau.
– Khi xào thịt ta nêm nước tương để màu nhân đẹp hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
