Hạt cơm săn đậm đà, vị dứa chua chua dịu, miếng tôm giòn ngọt và chút ngậy mỡ của lạp xường… Hẳn ai đã một lần thưởng thức chắc chắn sẽ không quên được món cơm rang đặc sắc này. Cơm rang dứa
Cơm rang dứa

  Nguyên liệu gồm có: (cho 4 người dùng)    Dứa tươi: 1 quả Phần cơm chín (gạo tẻ): 4 bát Lạp xường: 2 thanh Hành tây: ½ (một phần hai) củ Tôm tươi: 200g Rau mùi ta Bột nêm, gia vị, hạt tiêu xay 

Cách chế biến: 

Gạo nấu vừa nước cho hạt cơm được săn. Sau khi cơm chín, đổ ra rá, đánh tơi, để nguội. Như vậy khi rang cơm sẽ săn và rời hạt.

Dứa để nguyên vỏ và cuống, bổ đôi. Khoét lấy phần ruột để riêng. Phần vỏ dứa giữ lại nguyên lành để bày món.   Phần ruột dứa sau khi lấy ra khỏi vỏ, cắt bỏ mắt dứa, lõi dứa, xắt nhỏ.

Lạp xường, hành tây thái hạt lựu

Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen ở lưng rồi lạng đôi. Phi hành mỡ cho thơm, đổ tôm vào đảo đều cho tới khi tôm săn lại là được.

Bắc chảo sạch, chờ dầu nóng già, cho hành tây vào, phi thơm vàng, lúc đó cho cơm đã để nguội vào. Đảo đều, lửa để to. nếm nêm gia vị, bột nêm.

Khi cơm bắt đầu săn và rời hạt, lần lượt cho lạp xường, tôm, dứa vào, đảo đều.

Rang thêm chừng 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau là được.

Rắc tiêu, mùi, ăn nóng. 

Bày món: 

Có thể bày theo 2 cách sau cho món ăn thêm phần hấp dẫn: 

Cách 1: Phần vỏ dứa sau khi khoét ruột, giữ lại dùng để đựng cơm. Xúc cơm rang vào, bày thêm mùi ta xung quanh cho đẹp.  

Cách 2: Chỉ cắt lấy phần cuống có lá xanh phía trên. Đặt vào đĩa to, xúc cơm rang xếp phía dưới theo hình quả dứa.

Mong các bạn ngon miệng.

 

Bài và ảnh: Cẩm Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

thơm đậm đà 15 tao pha thom ngon cá trắm cỏ cu sen nep cam Trứng giải nhất cuộc thi tháng bánh cổ Thực đơn hàng ngày tulip cha dau xanh com rang thit xong khoi rau muống Món ăn ngày hè Mách bạn cách chọn bơ ngon Món ăn ngày tết Mách thit heo xao sa Bánh nui MÓN XÀO banh bong lan spaghetti xien que nuong pho cuon Bạc Hà sinh to bi do ngon món chay với đậu hũ MÃƒÆ t salad thịt gà bắp cải cách làm bánh mousse sữa chua phát cach lam mien xao muc kho cà rốt cách nấu bánh canh MÃƒÆ ÃƒÆ Banh Chuoi Nuong Ngon thit hêo chiên canh cà khoai Món ăn ngon từ côn trùng việt Nam banh kem dau tay đậu hũ xào nấm hương món xào món mon Thai Lan Cach nau thit heo ca rot canh muop nau nam rom banh cuon sau rieng Mà cay bo bam kho ruoc gÃƒÆ kho Mon ngon gia dinh bo chien bo Món ăn phòng chống bệnh gút áo len trứng cuộn thịt gà nướng ca tim kho quet bat com Mà à bong bi don tom thit chien chiên trứng với phô mai tương Bần Món ăn sáng đam bò sốt vang cach lam rau cau dua dua Đặc sản Hà Nam Đồ dùng cách làm salad banh tom kho cánh gà với coca cola Món cua đậu đũa Canh kho qua ruốc cá rô bo nuong la lot banh cuon chanh pho mai tự làm kem cốm tại nhà cách nấu lẩu nắm ca mu hap xi dau Cơm Cơm tom rau cu nuong Món Chay ca thac lac chien chả cá cach pha so co la sua nong THỊT cách làm nem công Khoai tay chiên cai be xanh ẹp kem cam de lam Nhá Mẹo vặt canh sườn non hạt sen Rau mà Luộc Cách lam trung muối ngon canh măng chua nấu cá Bún bì chay giam các món từ thịt gà cánh gà chiên hạnh phúc sườn nướng sả ớt banh trung thu rau cau ngon cach đô xôi gâc ché trôi nước Món Bún Ngã Tư Sở Món Hấp Món ăn Hàn Quốc bún mắm tôm Mà m Thực vật Cách làm bánh tiêu Tháng chín nhớ rươi ech sot chua ngot Tổng bi quyet nâu lẩu thâp cẩm cà ri cà Mà i bánh mì cuộn thịt xông khói