Nguyên liệu làm canh cà tím nấu đậu thịt:
+ Cà tím: 3 - 4 quả
+ Cà chua: 1 quả
+ Đậu phụ: 1 bìa
+ Thịt ba rọi (thịt ba chỉ): 1 lạng
+ Tía tô, lá lốt, hành lá, hành tím
+ Gia vị: Muối, mắm, hạt nêm, bột nghệ
+ Hỗn hợp giấm mẻ: 2 thìa cà phê giấm + 1 muỗng cà phê mẻ hòa vào nhau.
Cách làm món canh cà tím nấu đậu thịt như sau:
Bước thứ nhất(1): Cà tím, cà chua rửa thật sạch, bổ múi cau. Riêng cà tím ngâm nước muối khoảng 10-15 phút sau khi cắt để ra bớt nhựa. Tía tô, lá lốt, hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Đậu phụ chiên vàng. Thịt ba rọi ướp xíu hạt nêm, muối và bột nghệ.
Bước thứ ba(3): Cho dầu vào nồi, thả hành tím băm thật nhỏ vào đảo thơm, lần lượt thả vài lát cà chua vào trước xào khoảng 30 giây, sau đó cho cà tím vào xào cùng, nêm thêm chút xíu muối, hạt nêm.
- Khi cà tím chín tái, ta cho đậu phụ, thịt ba rọi vào đảo cùng, nêm thêm chút mắm cho vừa miệng, đảo đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Cuối cùng cho nước vào nấu sôi. Khi nước sôi lần 1 cho hỗn hợp giấm mẻ vào, tiếp tục cho sôi lim rim ở mức lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt lửa, cuối cùng thả tía tô, lá lốt, hành lá vào.
Như vậy là bạn đã có bát canh cà tím nấu đậu thịt cực kì ngon miệng khiến cả nhà ai cũng hứng thú rồi!
Món canh cà bung đậm đà chua thanh thích hợp ăn cả những ngày trời nóng.
Mong các bạn thành công với cách nấu canh cà tím nấu đậu thịt và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
