Nguyên liệu cần có:
Chạch đồng : 10.000đ/1 lạng
Bột chiên giòn: nhà có sẵn
Gia vị, hạt tiêu, bột nêm.
Cách chế biến:
- Dùng dấm và muối xoa vào mình chạch, bóp thật kỹ cho đến khi chạch hết nhớt. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cắt bỏ đầu và ruột chạch.- Để ráo chạch rồi cho vào bát. Thông thường, 5 lạng chạch tươi ướp 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe gia vị, 1 muỗng cafe hạt tiêu, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt. Để chạch thấm gia vị trong 10 phút rồi đổ tiếp 3 muỗng cafe bột chiên giòn vào để thấm thêm 5 phút.
- Đổ dầu chiên vào chảo, để lửa bình thường đến khi dầu nóng (cho 1 chiếc đũa vào chảo thấy dầu sủi là vừa). Thả từng con chạch vào chảo. - Để chạch chuyển sang màu cánh gián, lật, rán mặt kia là được. Bày ra đĩa nào Thành phẩm: chạch cứng, ăn giòn tan trong miệng và rất thơm, chấm kèm với gia vị, chanh, ớt và ăn ghém dưa chuột quá ngon và lạ miệng. Mâm cơm ngon với chạch chiên giòn!Mẹ bé Khoai
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)