Món cơm chiên này mình học từ một người Lào sống ở gần nhà mình ở Pháp, muốn món ăn có đúng hương vị Lào thì còn phải cho thêm ớt cay, nhưng con trai mình còn bé, chưa thể ăn cay được, nên mình gia giảm để hợp với khẩu vị của con. 
Nguyên liệu cần có:
- 2 chén cơm nguội
- 2 quả trứng
- 40 gram dừa sợi
- 1 muỗng cà-phê bột cà-ri đỏ Thái Lan
- 1 ít lá xà-lách
- 2 muỗng súp nước mắm
- 1 ít đường
- 1 trái chanh
- 5 cục nem chua
- 1 ít hành lá
- Ngò rí, rau húng lũi
- 1 trái ớt đỏ .
Hướng dẫn cách làm:
Cơm nẻm Lào
- Hành lá cắt nhỏ
- Trứng đánh tan đều
- Nem chua cắt miếng nhỏ vừa ăn
- Cắt nhỏ ngò và húng lũi
- Lá xà-lách rửa thật sạch, để ráo nước
- Trộn hỗn hợp gồm cơm trắng, hành lá cắt nhỏ, bột cà-ri, dừa sợi, trứng đã đánh tan vào tô to. trộn thật đều hổn hợp trên.
- Làm ướt bàn tay, sau đó vo tròn thành từng viên cơm vừa lòng bàn tay.
- Lấy nồi đổ ngập dầu chiên, sau đó cho từng viên cơm vào chiên, thấy vàng đều thì vớt ra cho thấm bớt dầu và để nguội viên cơm.
- chuẩn bị sẵn nước mắm chua ngọt. Pha đường, chanh quậy tan đều, rồi cho nước mắm vào hoà tan đều, cuối cùng cho ớt bằm nhỏ vào. Để sang một bên .
- Lấy tô to, bóp nát vụn những viên cơm chiên. Tiếp đó cho nem chua xắt nhỏ , ngò và húng lũi vào trộn thật đều hổn hợp cơm nẻm Lào.
- Trình bày: Khi ăn, múc ít cơm nẻm Lào cho vào lá xà-lách rồi chan nước mắm chua ngọt vào cơm nẻm, cuộn tròn lại và ăn thôi.
Mong bạn ngon miệng với Cơm nẻm Lào !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
