Nguyên liệu

Cơm cuộn chay là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Vu Lan. Cách làm cơm cuộn chay rất giản đơn, cùng Naungon.com tham khảo cách làm cơm cuộn chay dưới đây để có mâm cỗ chay ngon tuyệt đón lễ Vu Lan.

Để làm món cơm cuộn chay Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 

- 1 bát gạo tẻ

- ½ (một phần hai) củ cà rốt

- 10 gram nấm hương (nấm khô hay nấm tươi đều được)

- 30 gram măng

- Vài quả đậu cô ve đã luộc chín

- 1 tấm phù trúc (váng đậu) hình chữ nhật kích cỡ 20 x 30cm

- 1 quả trứng

- Bột chiên xù

- 1,5 muỗng cà phê dầu mè

- 1 muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu trắng

- Giấy bạc

Cách làm cơm cuộn chay

• 1

  Để làm món cơm cuộn chay, đầu tiên bạn cho nấm hương, cà rốt, măng sơ chế thật  sạch rồi đem cắt hạt lựu. Nếu bạn sử dụng nấm khô, bạn nên ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút trước khi làm cho nấm mềm.

  Sau đó, làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, chờ dầu nóng thì trút nấm, cà rốt, măng vào xào sơ, nêm 1 xíu muối, đảo lại trong giây lát rồi tắt lửa.

  

  Cắt măng, nấm, cà rốt thành hình hạt lựu nhỏ.

• 2

  Tiếp tục, bạn cho cơm trắng vào một tô lớn, thêm 1,5 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu trắng vào trộn thật đều. Kế đó cho nấm, cà rốt và măng vào trộn thật đều với nhau.

  

  Tiếp tục trộn thật đều cơm với nấm, cà rốt... với nhau.

• 3

  Với trứng, bạn đập ra bát, đánh tan. Trải tấm phù trúc lên mặt thớt rộng, dùng cọ quết một lớp trứng mỏng đều lên tấm phù trúc. Sau đó, bạn múc cơm vào giữa tấm phù trúc rồi dàn thành một lớp thật đều dày chừng 0.5cm, nhưng không dàn cơm khắp mặt tấm phù trúc mà chừa lại chừng 5cm ở phần mép ngoài để giúp cuộn cơm dễ dàng và kết dính tốt hơn nhé. Đặt mấy quả đậu cô ve đã luộc chín vào vị trí ⅓ (một phần ba) của cuộn cơm.

  

  Quết một lớp trứng mỏng lên tấm phù trúc để tạo độ dính cao.

• 4

  Nhấc mép phù trúc, từ từ cuốn lại như thao tác gói nem, lực cuốn vừa tay không lỏng cũng không chặt quá. Ở đoạn phù trúc cuối cùng mà bạn để thừa lại lúc trước, bạn dùng cọ quết một lớp trứng mỏng lên rồi mới cuộn lại để giúp cố định mép cuốn. Sau cùng, tiếp tục dùng cọ quết một lớp trứng mỏng lên khắp cuộn cơm.

  

  Cách làm cơm cuộn cũng giống như cách cuốn nem thông thường nhé.

• 5

  Sau đó, bạn lăn cuốn cơm qua bột xù. Lưu ý, nên bóp vụn phần bột xù để giúp bột bám dính tốt hơn. Bạn nên lăn cuốn com từ 2 -3 lần qua trứng và bột xù để tạo thành một lớp bột dày hơn xung quanh cuốn thịt. Trong quá trình cuốn, bạn nhớ dùng lực ấn nhẹ để bột bám chắc lên bề mặt nhé.

  

  Lăn cơm cuốn qua bột chiên xù để tạo độ dày.

  Sau khi hoàn thành xong, bạn đặt cuốn cơm vào giữa tấm giấy bạc, gói kín lại. Làm nóng lò trước đến 180 độ rồi mới đặt cuộn cơm vào, nướng trong khoảng 12 phút. Cuộn cơm lấy ra cắt thành từng khoanh dày chừng 1.5cm và xếp lên đĩa.

Bạn có thể ăn kèm cơm cuộn với nước sốt tương, cà chua... 

Bạn có thể trổ tài làm món cơm cuộn chay vào ngày lễ Vu Lan nhé