Đây là công thức yêu thích nhất của mình. Với cách làm giản đơn cùng những nguyên liệu quen thuộc, dù bạn là người mới bước vào cuộc phiêu lưu trong bếp bánh, tin rằng bạn cũng thành công với kết quả là 1 chiếc bánh thơm phức ngất ngây cả chiều hè
Coffee Chiffon

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 4 Quả
  • Đường cát 100 Gr
  • Bột mỳ 120 Gr
  • Cafe hòa tan 1 Gói
  • dầu chiên 40 ml
  • Nước 75 ml
  • Muối một ít (1/16 tsp)
  • ¼ (một phần tư) tsp Cream of tartar một ít

Cách Thực hiện:

1

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, đồng thời chia nguyên liệu làm 2 phần như sau(A) 4 lòng trắng trứng+ 100gr đường cát trắng+ ¼ (một phần tư) tsp cream of tartar+ 1/16 tsp muối(B) 4 lòng đỏ trứng+ 40ml dầu hạt cải+ 75ml sữa tươi+ nước1 gói cafe sữa hòa tan + 120gr bột cake

2

Đánh bông lòng trắng trứng cùng các nguyên liệu của nhóm A với tốc độ cao nhất của máy đánh trứng cầm tay. Bước này mất khoảng 5p. Hỗn hợp trứng bông tạo chóp mềm là đạt yêu cầu.Điều Lưu ý duy nhất của bước này, đó là hồn hợp lòng trắng trứng sạch - không vương lòng đỏ trứng, và dụng cụ đánh ( tô và qua đánh ) sạch, không dính nước hay bất kì chất gì khác

3

Đánh đều lòng đỏ trứng cùng các nguyên liệu nhóm B trong 1 tô khác để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhât, mịn và mượt.

4

Bật lò nướng ở chế độ Bake, 170 độ C. chuẩn bị sẵn khuôn bánh chiffon - khuôn tube có lỗ ở giữa là chuẩn nhất. Không cần chống dính khuôn 

5

 Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp A trộn thật đều vào hỗn hợp B. Trộn thoải mái, miễn sao hai hỗn hợp đồng nhất với nhau. Mục đích của bước này là làm cho hỗn hợp B "nhẹ" hơn. Để sau đó, hai hỗn hợp có tỉ trọng gần tương đương nhau thì trộn với nhau sẽ mau đồng nhất hơn.

6

 Đổ toàn bộ hỗn hợp A vào B. Nghiêng tô trộn và trộn nhẹ tay, nhanh và dứt khoát theo 1 chiều từ dưới lên, bay trộn nghiêng góc 45 độ. Mục tiêu của bước này là hai hỗn hợp được trộn thật đều nhanh chóng, lượng bọt khí mất đi là ít nhất để bánh được bông xốp, đồng thời, hỗn hợp đạt độ đồng nhất cao để bánh nở đều và có kết cấu mịn

7

Trút hỗn hợp bột bánh vào ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nướng ở nhiệt độ quy định trong 35 -45p tùy theo kích cỡ khôn.Khi bánh chín, ngay lập tức lấy bánh ra khỏi lò và úp ngược khuôn để tránh bánh bị lõm mặt. Khi nguội, bánh sẽ co lại chút ít và tự rơi ra khỏi khuôn. Coffee Chiffon

8

Hà Nội chiều nay những 35 độ C. Nóng kinh người. Hi vọng bánh cafe và 1 ly cafe đá mát lạnh sẽ giúp các bạn thổi bay cơn nóng để có một chiều làm việc hứng khởi và mê say Coffee Chiffon

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cach lam salad ot cong thuc lam salad nga cach lam siro gung mat ong cach nau oc chuoi dau dui vit sot dau khoai lang làm kem lam banh xeo mứt dứa ca dieu hong nau ngot hà mya tim ngon tiệm bánh mì phố cổ tom tam vung chien cây bánh chocolate kẹp kem cach nau sup rau cu canh Gà gà c xà lách Salad thit bo khoai bi lon Mùa Hè kho gà với gừng Trà Quế mùi hôi súp bí xanh tép ram THIT BO KHO đậu đũa cuộn trứng ốp lết hình hoa banh bong lan sườn heo kho màu cà kho cà cà tím xào thịt heo khám phá thế giới bí xanh cach lam dua cu cai găng vải nhồi tôm hấp mousse dâu Hà o gió các cạy hào Bí quyết giúp bạn giảm lượng chất Cach lam trang trí nhà cửa ga tan ngon bánh phu thê gấc cookies vị cà ri công thức bánh bông lan vị chanh bánh su áo gilê quẩy đường bãƒæ nh công thức bánh khúc cây may vムmón lươn gimbap rau cau nhieu tang tem rim nuoc cot dua món đậu hũ chay lam canh suon ninh bap ngon thit kho tau cu cai frappuccino cach lam bun thit sau chè củ sắn nước dừa nem trai cay cơm cuộn trứng cá hồi sốt nui sả dừa Tóm hấp Cách làm bánh bông lan mít non Sashimi sà ng cá hấp tương hột hồng xiêm sinh tố siro lúng quá c ĐẬu canh cá khê cÃƒÆ voi Vịt om bia gà hấp rươu kẹo ngũ sắc nấu chè hoa cau gạo mon tho quay ngon thịt dê nấu lẩu banh mam thom ngon Xoi long ga bình dương che bien tu thit vit Canh nấu sườn non lam tra dao 10 Mẹo hay trong bếp vô cùng dễ làm và giới trẻ ly nước com chien Phạm Liên Nem xôi chiên lạ miệng yếm cho bé Súp cach lam tom lan bot bánh mì mè cách làm canh ngao nấu sấu cá cam thach trai cay Bánh đậu ngày xuân ngheu hap cham mam sa miền nam Mẹo Văt tra xoai Xà o banh dau trứng kho đậu phụ món Âu thịt ba chỉ xiên nướng suon non