Đây là công thức yêu thích nhất của mình. Với cách làm giản đơn cùng những nguyên liệu quen thuộc, dù bạn là người mới bước vào cuộc phiêu lưu trong bếp bánh, tin rằng bạn cũng thành công với kết quả là 1 chiếc bánh thơm phức ngất ngây cả chiều hè
Coffee Chiffon

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 4 Quả
  • Đường cát 100 Gr
  • Bột mỳ 120 Gr
  • Cafe hòa tan 1 Gói
  • dầu chiên 40 ml
  • Nước 75 ml
  • Muối một ít (1/16 tsp)
  • ¼ (một phần tư) tsp Cream of tartar một ít

Cách Thực hiện:

1

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, đồng thời chia nguyên liệu làm 2 phần như sau(A) 4 lòng trắng trứng+ 100gr đường cát trắng+ ¼ (một phần tư) tsp cream of tartar+ 1/16 tsp muối(B) 4 lòng đỏ trứng+ 40ml dầu hạt cải+ 75ml sữa tươi+ nước1 gói cafe sữa hòa tan + 120gr bột cake

2

Đánh bông lòng trắng trứng cùng các nguyên liệu của nhóm A với tốc độ cao nhất của máy đánh trứng cầm tay. Bước này mất khoảng 5p. Hỗn hợp trứng bông tạo chóp mềm là đạt yêu cầu.Điều Lưu ý duy nhất của bước này, đó là hồn hợp lòng trắng trứng sạch - không vương lòng đỏ trứng, và dụng cụ đánh ( tô và qua đánh ) sạch, không dính nước hay bất kì chất gì khác

3

Đánh đều lòng đỏ trứng cùng các nguyên liệu nhóm B trong 1 tô khác để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhât, mịn và mượt.

4

Bật lò nướng ở chế độ Bake, 170 độ C. chuẩn bị sẵn khuôn bánh chiffon - khuôn tube có lỗ ở giữa là chuẩn nhất. Không cần chống dính khuôn 

5

 Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp A trộn thật đều vào hỗn hợp B. Trộn thoải mái, miễn sao hai hỗn hợp đồng nhất với nhau. Mục đích của bước này là làm cho hỗn hợp B "nhẹ" hơn. Để sau đó, hai hỗn hợp có tỉ trọng gần tương đương nhau thì trộn với nhau sẽ mau đồng nhất hơn.

6

 Đổ toàn bộ hỗn hợp A vào B. Nghiêng tô trộn và trộn nhẹ tay, nhanh và dứt khoát theo 1 chiều từ dưới lên, bay trộn nghiêng góc 45 độ. Mục tiêu của bước này là hai hỗn hợp được trộn thật đều nhanh chóng, lượng bọt khí mất đi là ít nhất để bánh được bông xốp, đồng thời, hỗn hợp đạt độ đồng nhất cao để bánh nở đều và có kết cấu mịn

7

Trút hỗn hợp bột bánh vào ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nướng ở nhiệt độ quy định trong 35 -45p tùy theo kích cỡ khôn.Khi bánh chín, ngay lập tức lấy bánh ra khỏi lò và úp ngược khuôn để tránh bánh bị lõm mặt. Khi nguội, bánh sẽ co lại chút ít và tự rơi ra khỏi khuôn. Coffee Chiffon

8

Hà Nội chiều nay những 35 độ C. Nóng kinh người. Hi vọng bánh cafe và 1 ly cafe đá mát lạnh sẽ giúp các bạn thổi bay cơn nóng để có một chiều làm việc hứng khởi và mê say Coffee Chiffon

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cach kho ca ro voi rieng banh kem trai cay xa lach cuon ngon cach lam banh donut sinh tố dứa ga ruou lá chanh mận và vải cá ngừ sốt chua ngọt làm gỏi bò cách làm bánh khoai lang nuoc tao chanh tuoi phục sinh mon ngon ca CHÈ ca cha Nhà thit bo tai chanh Hai món đắng gây canh xương thịt bò canh dưa chiên sườn cốt lết nom sua cach lam pho xao gion ngon cà kho cà cách làm chân gà hầm salad mùa hè nem thịt gà kiểu mới trùng trục săn cach lam banh bao dau do don gian do bien pudding chuoi thom ngon kem con móng tay kheo tay trang tri bánh phu thê gấc cÃƒÆ kho ngon dÃƒÆ n xoai xanh lam banh dau xanh bánh dua cach muoi ca Những kiêng kỵ khi bố trí nước trong soc thịt kho họt vịt cách làm panna cotta dâu tây goi hai san thom ngon cach lam bánh cóng heo ham khoai tay à c chè vừng má t trà i quẠt tuong ca chua ngon nươ lẩu riêu cua Jalan be suon nuong ngon mon an chinh kiem com nieu ga thạch ngon ngày hè cách làm mì trộn hàn quốc bánh xu xê giới trẻ Hà Nội nước cốt goi ca bữa tối banh cupcake nho kho Bà nh trang cach lam so huyet xao me thịt rang gà luộc lá chanh ga ac chung tam that cach lam ram bap heo quay sườn rim làm mẻ Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt cach lam banh ngoi món ăn từ đậu phụ Miền Trung măng tây cach lam goi thai ngon 膼芒 banh mousse dau tay thom ngon sinh tố xoài dâu tươi mát bạn thử bánh sandwich cuộn bánh paparoti lam siro gung mat ong bánh sữa cach lam banh crepes cach nau che khoai mì mon ngon voi mien lam kem bo Thuà ga chien nuoc mam thịt ba chỉ xào mắm ruốc Võ Mạnh tim ga nấu tôm Banh day siêu tốc kho thit heo Cách ướp món ăn ngon ngày Tết cach lam le Hướng dẫn mẹo nhỏ giúp bạn khử mùi bắp rang bơ Topokki bánh gạo Hàn Quốc Ä Ã Mường cách nấu bún mộc ngon mi cuon tom chien banh ngan lop dau dua xao thit cà ri ga donut muffin ruoc ca hoi ngon che bi ngo ngon cải rổ mì xào thịt gà